Викинги считались любителями вечеринок, которые любили наедаться и пить пиво и медовуху, но нордическая диета была богаче, чем думает большинство людей. У них была разнообразная диета, богатая зерном, фруктами, мясом животных, выращенных на убой, рыбой, а также добычей, убитой на охоте, и даже выброшенными на берег китами, и все это было намного лучше, чем у других современных народов Европы. P>
Помимо документальных записей, исследователи обнаружили следы питания викингов в костях, древних канализационных системах и мусорных отходах. Они обнаружили, что они также страдают от глистов и пищевого отравления из-за употребления в пищу неподходящих или зараженных продуктов.
Поскольку мясо широко присутствовало в трапезе викингов, они держали в пищу различные стада животных, особенно крупный рогатый скот, коз, овец, а также лошадей, кур, уток и гусей, чтобы получать мясо и яйца были еще одним богатым источником питательных веществ, также производимым на фермах викингов. Благодаря охоте столь же большое разнообразие животных давало много мяса, причем самой ценной добычей были лось и кабан (хотя они не обходились и с мелкой добычей, такой как кролики или белки). Рыбача в Балтийском море и Атлантическом океане они ловили треску, скумбрию, пикшу и ряд других видов, но и в реках у них было много вариантов. Более специальные блюда включали тюленей и морских свиней (близких родственников дельфинов). Методы консервации мяса осуществлялись посредством процессов обезвоживания, маринования (удаления поверхностных слоев сушеного мяса), ферментации и копчения или просто упаковки продуктов в зимний лед.
Потребление овощей было интенсивным, и у них было бесконечное количество фруктов, овощей и овощей, в дополнение к важным зерновым для производства значительной части пищевой базы, но прежде всего для производства пива. Они выращивали овощи на грядках или в садах на фермах, а также практиковали сбор овощей в дикой природе.
Выходя за пределы Скандинавии, викинги также познакомились с новыми сельскохозяйственными культурами, приправами, препаратами и ароматизаторами.
