<б>1. Приготовление сахара-сырца :
- Сахар-сырец, обычно коричневый и необработанный, поступает на сахарные заводы.
- Он может подвергаться проверке и очистке для удаления примесей и мусора.
- Затем сахар-сырец смешивают с водой, чтобы получить сироп, называемый «ликер».
<б>2. Осветление и фильтрация :
- Сахарный раствор нагревают и обрабатывают химическими веществами, такими как известь и фосфорная кислота, для удаления примесей и взвесей.
- Этот процесс, известный как осветление, позволяет примесям оседать в виде осадков.
- Осветленный щелок затем фильтруют для удаления оставшихся твердых частиц.
<б>3. Испарение :
- Осветленный щелок подвергается выпариванию для удаления воды и концентрирования содержания сахара.
- Для кипячения ликера в условиях вакуума используются несколько испарителей, что позволяет воде испаряться при более низких температурах и сохранять качество сахара.
<б>4. Кристаллизация :
- Концентрированный раствор, известный как «сироп», охлаждают и засевают кристаллами сахара, чтобы вызвать кристаллизацию.
- Сироп перемешивают в кристаллизаторах для облегчения роста кристаллов и образования кристаллов сахара.
<б>5. Центрифугирование :
- Кристаллизованная сахарная смесь подвергается центрифугированию – процессу отделения кристаллов от оставшегося сиропа.
- Центрифуги быстро вращаются, заставляя кристаллы сахара прилипать к корзине, в то время как сироп выбрасывается через отверстия в корзине.
<б>6. Сушка и охлаждение :
- Кристаллы сахара-сырца, полученные в результате центрифугирования, промываются водой, а затем сушатся горячим воздухом для удаления остаточной влаги.
- Высушенные кристаллы охлаждают до комнатной температуры, чтобы предотвратить комкование и обеспечить правильное обращение.
<б>7. Проверка и упаковка :
- Высушенные и охлажденные кристаллы сахара пропускают через сита для их разделения по размеру и однородности.
- Кристаллы рафинированного сахара затем упаковываются в мешки, контейнеры или силосы для бестарного хранения для распределения потребителям и предприятиям.
Целью процесса рафинации сахара является производство рафинированного сахара постоянного качества с точки зрения цвета, чистоты, размера кристаллов и сладости. Он включает в себя различные этапы очистки, концентрирования, кристаллизации и сушки, чтобы превратить сахар-сырец в рафинированный сахар, который мы обычно используем в повседневной жизни.
