Во время Великой депрессии (1929‑1939) бытовые холодильники были редкостью, поэтому семьи использовали традиционные способы хранения продуктов.
Традиционные методы охлаждения
Ледяные ящики
Ледяные ящики представляли собой утеплённые контейнеры, в которые помещали большие блоки льда. Лед доставляли «ледовары», которые ежедневно привозили его к дому. Лед укладывался вокруг продуктов, поддерживая низкую температуру.
Погреба и корневые ямы
Подземные погреба обеспечивали естественное прохождение и высокую влажность. В них хранили корнеплоды, клубни, яблоки и другие овощи, которые могли сохраняться несколько месяцев.
Домики над родниками
Небольшие построения над холодным источником воды использовались как «родниковые дома». Холодная вода от родника охладала продукты – молоко, сливочное масло и сыр.
Методы консервирования
Чтобы продлить срок годности, люди часто консервировали пищу: варка в стеклянных банках, маринование, копчение и сушка. Консервированные продукты складывали в кладовые или погреба.
Кладовые и кладовки
Кладовые (или «ломбары») представляли собой сухие, прохладные помещения в подвалах или кухнях, где хранили зерно, бобовые, сухофрукты и другие непортящиеся продукты.
Внешнее хранение
В регионах с холодными зимами некоторые семьи оставляли продукты на улице: снег и мороз естественно замораживали их, предотвращая порчу.
Эти простые, но эффективные способы позволяли многим семьям пережить трудные годы, когда покупка еды была серьезным финансовым бременем.
