*Нехватка продовольствия: * Война нарушила сельскохозяйственное производство во многих странах, что привело к нехватке продовольствия. Отвлечение рабочей силы и ресурсов на военные нужды сократило рабочую силу, доступную для сельского хозяйства, а перебои в транспорте затруднили доставку продуктов питания из сельских районов в городские центры. Британские острова, например, в значительной степени зависели от импорта продовольствия, а кампания немецких подводных лодок прервала эти поставки.
*Отвлечение ресурсов: * Многие страны перенаправили ресурсы, такие как рабочая сила, земля и сырье, на военные нужды. Это означало, что для производства потребительских товаров, включая продукты питания, оставалось меньше возможностей. Кроме того, экономическая блокада Германии во время войны, особенно со стороны союзных держав против Германии, еще больше усугубила нехватку продовольствия в обеих вовлеченных странах.
*Регулирование цен: * Чтобы предотвратить спекуляцию и обеспечить справедливое распределение ограниченных ресурсов, правительства ввели контроль над ценами на товары первой необходимости, включая продукты питания. Однако такой контроль над ценами иногда отговаривал фермеров производить больше продуктов питания, поскольку получаемые ими цены были фиксированными и не отражали возросших издержек производства.
*Запасы: * Страх дефицита и неуверенность в будущих поставках привели к паническим покупкам и накоплению запасов товаров первой необходимости, что еще больше снизило доступность товаров для населения в целом.
*Потребность в самодостаточности: * Страны, участвовавшие в войне, стремились стать более самодостаточными в производстве продовольствия, чтобы уменьшить свою зависимость от импорта и минимизировать влияние вражеских блокад. Это потребовало изменений в методах ведения сельского хозяйства и использования имеющихся ресурсов для увеличения внутреннего производства продуктов питания.
Была введена карточная система для обеспечения справедливого и равноправного распределения ограниченных запасов продовольствия среди населения. Правительства выпускали продовольственные карточки или купоны, которые ограничивали количество определенных товаров, которые мог купить человек, отдавая приоритет предметам первой необходимости и распределяя доступные ресурсы в зависимости от потребностей. Нормирование помогло предотвратить накопление запасов и черный рынок и обеспечило каждому доступ к предметам первой необходимости во время дефицита во время войны.
