Задолго до того, как Альфред Биолек пил вино со знаменитостями, а Райнер Сасс начал готовить перед камерой, Клеменс Вильменрод радовал Германию экзотическими блюдами.
Матиас Стелте
Кажется, кулинария стала национальным видом спорта. На всех телеканалах повара и будущие повара стараются убедить телезрителей в своем мастерстве. Используется все, что может предложить глобализированный кухонный мир – используется международная и перекрестная кухня.
Клеменс Вильменрод был первым телевизионным шеф-поваром в Германии
Но так было не всегда. Пицца, паста и орегано стали известны в Германии только тогда, когда в результате экономического чуда немцы устремились в Италию на летние каникулы и открыли для себя там средиземноморскую кухню. Первый телевизионный шеф Германии Клеменс Вильменрод привнес немного экзотики дома. Когда его программа «Клеменс Вильменрод просит к столу» впервые вышла в эфир 20 февраля 1953 года, послевоенный период лишений был всего несколько лет назад, Вторая мировая война закончилась всего восемь лет назад. Трансляция транслировалась из бункера на Хайлигенгейстфельде в Гамбурге, где тогда располагалась штаб-квартира NWDR.
Самый известный рецепт:тост «Гавайи»
Вильменрод вызывал в воображении самые невероятные вещи того времени на своей телевизионной кухне. Он приветствовал своих зрителей словами «Дорогие, милые люди» и радовал их простыми блюдами, которые готовил в своей телестудии. «Спагетти по-черному в стиле Каролы», «Цыпленок по-папе» и «рыбный шницель Тичино» — лишь некоторые из творений Вильменрода.
Но большинство блюд вовсе не были чем-то новым:«Мясо арабских всадников» представляло собой не что иное, как простую фрикадельку, которая, приправленная небольшим количеством порошка паприки, превратилась в экзотическое блюдо. Шеф-повар рекомендовал к столу зеленую фасоль или, если ее подавать в качестве вечерней закуски, бутерброд с маслом. Один рецепт известен и по сей день:легендарный «Гавайский тост». Кусочек тоста, отварная ветчина, консервированный ананас, запеченный с кусочком сыра – и не забудьте коктейльную вишню, ведь это загляденье. Классика готова. Даже телевизионный шеф Йоханн Лафер представил свою версию этой классики в кулинарной программе под девизом «Ретро-кулинария».
От актера до шеф-повара
Клеменс Вильменрод вообще не был шеф-поваром. Вильменрод, настоящее имя которого было Карл Клеменс Хан, родился 24 июля 1906 года в Вильменроде в Вестервальде, отсюда и его сценический псевдоним. На самом деле Вильменрод был актером, но свое истинное призвание он обнаружил в качестве телевизионного шеф-повара. С 1953 по 1964 год в эфир вышло почти 200 передач. Когда он готовил перед камерой, улицы были пустынны. На следующий день после выставки товаров, которые он продвигал, не было в наличии. Если он придумал «Тессинер Фишшницель», приготовленный из трески, на следующий день трески уже не было. Потому что, несмотря на всю экзотику, которую «Дон Клементе», как его прозвали, передавал в своих рецептах, он все равно готовил из ингредиентов, которые все знали и имели дома. Он регулярно использовал нарезанный сыр, консервированные фрукты и овощи или порошок паприки.
Обвинения в скрытой рекламе
Вильменрод также с пользой использовал свою популярность. Его обвинили в скрытой рекламе, поскольку он рекламировал в своем шоу кухонную технику и продукты. Даже Der Spiegel выступил с заголовком с Вильменродом и задал вопрос, могут ли телевизионные профессионалы предоставлять себя для рекламы за определенную плату.
Его шоу в последний раз вышло в эфир 16 мая 1964 года. Несколько лет спустя Вильменрод заболел раком желудка, а 12 апреля 1967 года умер первый шеф-повар Германии.
