Каковы три изменения в сфере общественного питания в 20 веке?

1. Охлаждение. Развитие холодильного оборудования в начале 20 века оказало глубокое влияние на индустрию общественного питания. Это позволяло сохранять еду в течение более длительных периодов времени, а это означало, что рестораны могли предлагать более широкий выбор блюд и держать еду под рукой в течение более длительных периодов времени. Охлаждение также позволило ресторанам хранить и подавать еду при безопасной температуре, что помогло снизить риск заболеваний пищевого происхождения.

2. Фастфуд. Рост количества ресторанов быстрого питания в 20 веке стал еще одним важным изменением в индустрии общественного питания. Рестораны быстрого питания предлагают быстрые и доступные блюда, которые идеально подходят для занятых людей, находящихся в пути. Популярность ресторанов быстрого питания привела к сокращению количества традиционных ресторанов с сидячими местами.

3. Глобализация. Глобализация индустрии общественного питания в 20 веке привела к увеличению разнообразия вариантов питания, доступных потребителям. Рестораны стали предлагать блюда со всего мира, и люди смогли ощутить новые и разные вкусы. Глобализация индустрии общественного питания также привела к большему пониманию различных культур и кухонь.