Доисторический период (до 10 000 г. до н.э.)
- Охотники‑собиратели: охотились на диких животных и собирали растения, фрукты, орехи.
- Мясо: мамонты, бизоны, олени, зайцы, рыба.
- Растения: ягоды, фрукты, орехи, семена, корнеплоды, листья.
Эпоха земледелия (10 000–3 000 г. до н.э.)
- Земледелие: одомашнивание растений и животных.
- Зерновые культуры: пшеница, ячмень, рис, кукуруза, бобы.
- Скот: коровы, козы, овцы, свиньи.
- Хлеб: бездрожжевой хлеб из зерна.
- Сыр: из коровьего, козьего или овечьего молока.
Древние цивилизации (3 000 г. до н.э. – 500 г. н.э.)
- Египет: хлеб, пиво, чечевица, лук, чеснок, финики, рыба.
- Мезоамерика: кукуруза, бобы, тыква, помидоры, чили.
- Средиземноморье: оливковое масло, вино, хлеб, фрукты, овощи, рыба.
- Китай: рис, лапша, овощи, тофу, мясо.
Средневековый период (500–1500 г. н.э.)
- Европа: хлеб, сыр, каша, мясо, рыба, овощи, фрукты.
- Ближний Восток: рис, хлеб, баранина, курица, финики, йогурт.
- Китай: рис, лапша, овощи, тофу, мясо, чай.
Ранний современный период (1500–1800 г. н.э.)
- Европа: торговля привела к появлению картофеля, томатов, сахара.
- Америка: колонизация принесла пшеницу, рис, сахар.
- Азия: активное использование специй – перец, гвоздика, корица.
Промышленная революция (1800–1900 г. н.э.)
- Консервы: длительное хранение и транспортировка продуктов.
- Сахар: массовое производство сделало его доступным.
- Переработанное мясо: колбасы, бекон, консервированное мясо.
Современная эпоха (1900 г. н.э. – наши дни)
- Глобализированный рацион: расширение ассортимента благодаря торговле и транспортировке.
- Фаст‑фуд: быстрые и удобные блюда стали повседневностью.
- Холодильники и заморозка: длительное хранение и сохранение качества.
- Здоровое питание: акцент на сбалансированном и питательном рационе.
