Основные принципы питания в Средние века
В целом, по сравнению с античностью, рацион людей в Средние века почти не изменился: на столах того времени появлялись те же продукты, что и раньше.
Ежедневный рацион в основном состоял из злаков, бобовых и овощей. В качестве десерта почти всегда использовали мёд.
В праздничные дни к этому базовому набору добавляли мясо – преимущественно курицу и свинину. Такие блюда были доступны и богатым, и простым людям, но только в особые даты.
С открытием Нового света к европейской кухне присоединились ранее неизвестные продукты: картофель, помидоры, шоколад, бананы и другие. Это значительно обогатило вкусовую палитру и разнообразило меню.
Подробнее о влиянии Нового света на европейскую кулинарию можно узнать по ссылке.
