Герефордская порода крупного рогатого скота возникла в графстве Херефордшир, Англия, и была завезена в США в начале 19 века поселенцами из Англии и Шотландии. Первые герефорды были импортированы в 1817 году Генри Клеем, видным политиком и государственным деятелем Кентукки, который приобрел несколько голов крупного рогатого скота у английского заводчика Бенджамина Томкинса. Этот скот использовался для улучшения качества местного скота в Кентукки и вскоре был распространен в других частях страны. Герефорды быстро стали популярными в Соединенных Штатах благодаря своей выносливости, приспособляемости и способности жить в различных климатических условиях. Они особенно хорошо подходили для жизни на обширных лугах Среднего Запада и быстро стали доминирующей породой крупного рогатого скота в регионе. Сегодня герефорды по-прежнему являются популярной породой в Соединенных Штатах, их выращивают как для производства говядины, так и для производства молочных продуктов.