Основной рацион городского рабочего
Для большинства горожан третьего сословия главным блюдом был хлеб. В XVIII‑веке хлеб являлся базовым продуктом питания бедных и трудящихся слоёв населения в Европе.
Хлеб обычно выпекали из ржи или пшеницы: он был относительно недорогим, прост в производстве и долго хранился.
Помимо хлеба, в рацион входили овощи, фрукты, сыр и мясо, но именно хлеб составлял основу питания большинства.