Анализ ДНК виноградных косточек времен Римской империи и Средневековья показывает, что сорта винограда мало изменились за последние два тысячелетия.
Археологический памятник Турб (Эро), где I st косточки были обнаружены в столетии близко к нынешним сортам винограда Пино и Саваньен.
ДНК. Виноградарство действительно является одной из древнейших профессий в мире. Это доказывает исследование, попавшее на обложку последнего номера журнала Nature Plants. . Международная группа исследователей, состоящая из генетиков из Копенгагенского университета (Дания), археоботаников и исследователей из Национального института сельскохозяйственных исследований (INRA) во Франции, преуспела в сравнении ДНК виноградных косточек, датируемых железным веком, римским периодом и Средневековье взято из девяти археологических памятников с современными сортами винограда. Таким образом, они выявили тесные генетические связи, подтвердив, что методы воспроизводства наиболее интересных по вкусовым качествам вин сортов винограда насчитывают не менее 2000 лет.
В первом веке нашей эры Плиний Старший описал 91 сорт винограда, выращиваемый на берегах Средиземноморья, однако их латинские названия не позволяли связать их с нынешними сортами. Сегодня генетика позволяет это сделать с беспрецедентной точностью. «На археологических объектах, изученных Национальным институтом превентивных археологических исследований (Inrap), мы очень часто находим виноградные косточки, но большую часть времени обугленные «, — говорит Лоран Буби, исследователь CNRS в Институте эволюционных наук Университета Монпелье. Реже мы находим их в колодцах или уборных, где эти зерна купались в воде в течение нескольких сотен лет, сохраняя таким образом фрагменты своего генетического наследия .” Таким образом можно было проанализировать 28 предковых точек.
Поколения виноградарей сохраняли одни и те же сорта
Сравнить эти остатки с нынешней лозой удалось только в последние годы. Действительно, достижений в области высокопроизводительного секвенирования было недостаточно. Также необходимо было создать генетическую базу данных существующих сортов. В настоящее время секвенировано 783 современных сорта, что является важным образцом, хотя самая большая коллекция в мире, коллекция поместья Вассал недалеко от Сета (Эро), насчитывает 4000 различных сортов винограда.
И генетические сравнения, как и методы судебно-медицинской экспертизы, совпали. Самым впечатляющим является идеальное соответствие между семенами, датируемыми 1100-ми годами, собранными в средневековом церковном месте недалеко от Орлеана, и нынешним сортом винограда Саваньен Блан, выращиваемым для производства знаменитого «желтого вина» Юры и который также выращивается в Центральная Европа как траминер. «Это означает, что по крайней мере на протяжении последних 900 лет, несмотря на технические изменения, климатические опасности и т. д., виноградари сохраняли качества этого сорта винограда путем клонирования », — продолжает Лоран Буби. Но семена, собранные на этот раз на римском участке I века в Турбе (Эро), демонстрируют прямое происхождение от средневекового Саваньена, сохраняя новое тысячелетие истории для этого сорта винограда.
ДНК. Виноградарство действительно является одной из древнейших профессий в мире. Это доказывает исследование, попавшее на обложку последнего номера журнала Nature Plants. . Международная группа исследователей, состоящая из генетиков из Копенгагенского университета (Дания), археоботаников и исследователей из Национального института сельскохозяйственных исследований (INRA) во Франции, преуспела в сравнении ДНК виноградных косточек, датируемых железным веком, римским периодом и Средневековье взято из девяти археологических памятников с современными сортами винограда. Таким образом, они выявили тесные генетические связи, подтвердив, что методы воспроизводства наиболее интересных по вкусовым качествам вин сортов винограда насчитывают не менее 2000 лет.
В первом веке нашей эры Плиний Старший описал 91 сорт винограда, выращиваемый на берегах Средиземноморья, однако их латинские названия не позволяли связать их с нынешними сортами. Сегодня генетика позволяет это сделать с беспрецедентной точностью. «На археологических объектах, изученных Национальным институтом превентивных археологических исследований (Inrap), мы очень часто находим виноградные косточки, но большую часть времени обугленные «, — говорит Лоран Буби, исследователь CNRS в Институте эволюционных наук Университета Монпелье. Реже мы находим их в колодцах или уборных, где эти зерна купались в воде в течение нескольких сотен лет, сохраняя таким образом фрагменты своего генетического наследия .” Таким образом можно было проанализировать 28 предковых точек.
Поколения виноградарей сохраняли одни и те же сорта
Сравнить эти остатки с нынешней лозой удалось только в последние годы. Действительно, достижений в области высокопроизводительного секвенирования было недостаточно. Также необходимо было создать генетическую базу данных существующих сортов. В настоящее время секвенировано 783 современных сорта, что является важным образцом, хотя самая большая коллекция в мире, коллекция поместья Вассал недалеко от Сета (Эро), насчитывает 4000 различных сортов винограда.
И генетические сравнения, как и методы судебно-медицинской экспертизы, совпали. Самым впечатляющим является идеальное соответствие между семенами, датируемыми 1100-ми годами, собранными в средневековом церковном месте недалеко от Орлеана, и нынешним сортом винограда Саваньен Блан, выращиваемым для производства знаменитого «желтого вина» Юры и который также выращивается в Центральная Европа как траминер. «Это означает, что по крайней мере на протяжении последних 900 лет, несмотря на технические изменения, климатические опасности и т. д., виноградари сохраняли качества этого сорта винограда путем клонирования », — продолжает Лоран Буби. А вот семена, собранные на этот раз на римском городище I в века в Турбе (Эро) демонстрируют прямую родословную со средневековым Саваньеном, привнося новое тысячелетие истории в сорт винограда.
Вино – это 2000-летняя история вокруг одних и тех же сортов растений
Не все сравнения дали такой потрясающий результат, но семейная близость близка. «Самыми близкими являются «родственники первой степени», которые включают в себя несколько категорий, таких как родитель-ребенок, полные братья и сестры, но распространяются на случаи наследственного родства, такие как оплодотворение братьев и сестер, в результате которого появляются внуки, имеющие идентичных родителей, бабушек и дедушек.> », - объясняет Роберто Бачильери, генетик отдела генетического улучшения и адаптации средиземноморских растений (Agap) в INRA Montpellier. Таким образом, несколько косточек римских времен имеют тесную связь с Мондез Бланш, сортом винограда Савойя, очень близким к Сира, символическому сорту винограда Кот-дю-Рон и Пино Нуар, на котором расположены почти все бургундские наименования. «До сих пор предки сегодняшних сортов винограда терялись в глубине веков. Теперь у нас есть его след», радуется Роберто Бачильери.
Еще один результат, который для археологов заменяет научное подтверждение:по крайней мере, с римских времен люди отбирали и сохраняли качества лучших сортов винограда, используя черенкование или прививку. Эти сорта были предметом обмена, как и работа, проводимая сегодня питомниками. Таким образом, два образца, один из Лангедока, другой из Эльзаса, находящиеся на расстоянии 600 км друг от друга и датируемые одной и той же римской эпохой, имеют одинаковое генетическое наследие. Инструменты, остатки растений, следы посадочных траншей уже показали, что отводки или черенки практиковались еще в железном веке. Теперь у нас есть генетические доказательства.
Лишь небольшая часть генетической истории виноградной лозы только что была раскрыта. Ждите новых откровений. При финансовой поддержке Национального исследовательского агентства (ANR) Лоран Буби и Роберто Бачильери при поддержке новой лаборатории молекулярной антропологии в Тулузе приступят к секвенированию нескольких сотен дополнительных семян, некоторые из которых датируются периодом неолита. с целью уточнения «генеалогического древа» виноградной лозы. «Это даст современному виноградарству историю и культуру, которые можно рассказать, показывая, что в виноградарстве существует устойчивость , считает Роберто Бачильери. Мир меняется, но не вино ».
