Рацион Перикла
Перикл, выдающийся афинский государственный деятель V века до н.э., питался типичными продуктами Древней Греции.
Зерновые и хлеб
Пшеница и ячмень служили основой углеводов; из них готовили лепёшки и хлеб, которые составляли ежедневный стол.
Бобовые
Чечевица, нут и фасоль обеспечивали белок и клетчатку, часто использовались в супах и рагу.
Овощи
Лук, чеснок, огурцы, морковь, редис, листовые зелёные культуры – источник витаминов и минералов.
Фрукты
Инжир, виноград, дыни, оливки – употреблялись свежими или сушёными.
Мясо
Мясо (свинина, говядина, ягнятина) употреблялось редко, обычно на праздники и торжества.
Рыба и морепродукты
Благодаря прибрежному расположению, в рацион входили рыба, моллюски и ракообразные – важный источник белка.
Оливковое масло
Использовалось для готовки, заправки салатов и как ароматический компонент.
Вино
Вино разбавляли водой; оно было неотъемлемой частью общественных и религиозных мероприятий.
Вода
Основной напиток – вода из колодцев, родников и цистерн.
Точные детали рациона Перикла неизвестны, но перечисленные продукты характерны для греческой кухни того времени.
