Теория микробов
Луи Пастер доказал, что микроскопические организмы не появляются из неживой материи, а возникают только из уже существующих организмов того же типа. Этот принцип известен как биогенез.
На основе этих открытий был разработан метод термической обработки пищевых продуктов — пастеризация, который уничтожает патогенные микроорганизмы, сохраняя при этом вкусовые качества.