Введение
Среди самых коварных «преступников» природы – ядовитые грибы. Их называют «одноногими убийцами», потому что под шляпкой скрыты смертельные токсины – аманитин, орелланин, фаллотоксин и другие. Они могут убивать медленно: симптомы появляются через недели, иногда даже годы. Иногда жертва умирает мгновенно, иногда – после длительного ухудшения функций печени, почек и нервной системы.
Древние и знаменитые случаи
Существует множество легенд о том, что великие личности погибли от грибного отравления. Одна из самых известных – миф о будде, якобы отравленном грибным рагу, приготовленным кузнецом Чундой. По преданию, после ужина он получил тяжёлую диарею и скончался.
Исторически подтверждённый случай – смерть римского императора Клавдия в 54 г. н.э. По сведениям, его жена Агриппина использовала ядовитые фаллодные грибы, чтобы избавиться от мужа и установить на троне своего сына Нерона.
В 1740 году австрийский император Карл VI отравился грибным супом, собранным в октябре во время охоты. Он почувствовал недомогание, вернулся в Вену и умер 20 октября.
В 1760‑х годах известный композитор Иоганн Шоберт погиб вместе с женой, детьми и врачом после того, как в походе около Парижа они сами приготовили грибной суп, несмотря на предупреждения повара и врача. Выжила лишь грудная грудня, которой не дали отравленного блюда.
Польша – страна грибных трагедий
В Польше случаи отравления грибами документированы с начала XX в. В 1918 году в школьной столовой рядом с Познанью подали ученикам суп с зелёными «запаховыми» (мухоморами). Становление отравления проявилось в тошноте, кровавой диарее и тяжёлых сосудистых проблемах – все 31 ребёнок умер.
В августе 1927 года в Познанском журнале «Газета Польска» сообщалось о семье С. Собковиака, которая съела собранные «грибы». Отец, мать и двое детей скончались в течение суток, единственной спасённой стала 23‑летняя дочь, съевшая лишь небольшую порцию.
К концу 1930‑х годов отравления грибами стали настолько частыми, что в газете «Курьер Познанский» их назвали «эпидемией грибных отравлений». Примером стала семья из Нарамовице, где отравились все члены семьи, кроме матери, которая не ела грибов.
По данным микологии Р. Хофрихтера, в Познанском регионе (население 2,2 млн) в 1953‑1957 годах отравилось 319 человек, из них 10 % умерло.
Самые коварные виды
Среди самых опасных грибов – мухомор (Amanita phalloides) с фаллотоксинами, орелланин (Amanita muscaria), а также «запаховой» (Clathrus archeri) и «толстый» (Suillus luteus, в народе «коровяк»). Токсины сохраняются даже после варки, сушки или маринования, а симптомы могут появиться лишь спустя недели.
Портрет императора Клавдия, якобы отравленного грибами.
Зелёный «запаховой» гриб, отравивший школьников в 1918 году.
Семья, пострадавшая от грибного отравления в 1927 году.
«Коровяк» – гриб, долгое время считавшийся съедобным, но способный вызвать отравление спустя годы.
Не только смертельные, но и полезные свойства
Ядовитые грибы использовались и в традиционных практиках. Например, мухоморы замачивали в молоке, получая сладковатый настой, которым привлекали и отравляли мух в деревнях.
Библиография
- Clyde M. Christensen, Мицелий, грибы и микотоксины, University of Minnesota Press, 1975.
- Robert Hofrichter, Тайная жизнь грибов, Prószyński i S-ka, 2017.
- Małgorzata Maria Król, Отцы: Винцент Пол и Густав Зелинский, Scientific Papers of the Catholic University of Lublin, № 1 (241), 2018.
- «Курьер Познанский», 1934.
- «Polska Zbrojna», 1927.
- Nicolas Slonimsky, Слонимски. Книга музыкальных анекдотов, Psychology Press, 1948.
