Миф о полном отказе от мяса у Гитлера часто используют, чтобы дискредитировать вегетарианство. На деле же его питание было гораздо сложнее: он периодически ел мясо, а его «вегетарианство» во многом было продуктом пропаганды.
Фигура Адольфа Гитлера, лидера Третьего рейха, привлекает внимание исследователей, писателей и создателей поп‑культуры. Его жизнь, решения и личные привычки изучаются до сих пор, а количество книг о нём растёт быстрее, чем о многих других исторических персонажах.
Поп‑культура
В Польше вышли десятки книг с заголовками вроде «Гитлер. Беседы за столом», «Гитлер. Неизвестные сцены из жизни», «Шоколадный торт с Гитлером», «Дом Гитлера», «Гитлер и женщины», «Гитлер в объективе» и т.д. В книжных магазинах также можно найти мемуары людей, работавших у фюрера: «Я был секретарём Гитлера», «Я был его дворецким», «Я был его водителем» и прочие. Такие источники показывают, насколько разнообразна и многогранна тема.
Ева Браун и Адольф Гитлер с их собаками.
Историки также исследуют судьбы предков Гитлера и гипотетические продолжения его линии, например в произведениях о «Гитлере в Аргентине».
«Секретная» диета Гитлера
Гитлер тщательно контролировал своё питание, в первую очередь из соображений здоровья. Его мать умерла от рака, и он боялся наследовать её болезнь. Поэтому он не курил и запрещал курение в своём окружении.
В молодости у него были проблемы с желудком, и он пробовал лечить их диетой, богатой фруктами и овощами. В письме 1911 года из Вены он писал, что «чувствую себя лучше, благодаря фруктово‑овощной диете». Сокращение потребления мяса действительно уменьшало потливость и дискомфорт.
Одной из причин ограничения мяса, по мнению историка Иана Кершоу, могло стать горе после самоубийства племянницы Гели Раубаль в 1931 г. Гитлер тогда задумался о прекращении употребления животного белка.
Другой фактор – хронические желудочные боли, усиливавшиеся от лекарств, которые он принимал. Поэтому он менял рацион в поисках облегчения, но полностью от мяса он не отказывался.
Шеф‑повар Дион Лукас, работавший в Ганноверском отеле, вспоминал, что готовил для Гитлера «свежие, четырёхнедельные фаршированные птицы», которые считались его любимым блюдом.
После прихода к власти у него появился личный шеф‑повар Вилли Канненберг, а позже – диетолог Гелена Мария фон Экзерн (с 1943 г.) и её заместительница Констанце Мандзирли (известная как «мисс Марципан»). Экзерн вводила в рацион овощные супы, но продолжала готовить любимое гитлеровское венское рагу с мясом.
Свидетельства «мисс Марципан» показывают, что в последние годы войны Гитлер ел блюдо из проса с творогом и льняным маслом, два яблока на десерт, мелко нарезанные грибы и специальные торты.
Тем не менее, в августе 1945 г. один из членов охраны фюрера, служивший на его бронепоезде «Америка», «поймал» Гитлера за куском ветчины. Он также любил икру (но не рыбу) и традиционные австрийские «Leberknödel» (печёные печёночные кнедлики).
Вегетарианец или нет?
Вегетарианство подразумевает отказ от мяса, рыбы и морепродуктов по этическим, медицинским или экологическим причинам. Гитлер иногда практиковал элементы такой диеты, но не был вегетарианцем в полном смысле слова.
Он часто употреблял пасту, овсянку, картофель с творогом, сладости, чай и кофе с большим количеством сливок и сахара. Пить алкоголь он избегал, хотя иногда допускал бокал вина или пива.
Таким образом, его рацион был перемешанным: периодически мясо, иногда полностью без него, а также множество сладостей и высококалорийных блюд.
Геббельс создал образ
Пропагандист Иоанн Геббельс активно формировал образ Гитлера как аскетичного лидера‑не‑мясоед, некурящего и воздерживающегося от алкоголя. С 1938 г. эта «аскетическая» картина активно продвигалась в СМИ, хотя в реальности Гитлер часто ел мясо и был нестрог в своих привычках.
Геббельс тщательно контролировал публикацию фотографий, избегая снимков с вином в руке.
Гитлер был одинок, но имел несколько любовных связей; в последние дни войны он женился на Еве Браун. Его «воздержание» использовалось как пример для подражания, хотя на деле это была лишь часть пропагандистского мифа.
Любовь к животным и её границы
Гитлер действительно любил собак. Его первой собакой в Первой мировой войне был терьер Фухсл, а позже – кобель «Блонди», которой он посвящал особое внимание. Однако отношение к животным было двойственным: в войне он устраивал сцены с жестоким обращением к собакам, а в конце войны приказал отравить Блонди.
Он часто оскорблял своих противников, называя их «свиньями», «собаками», «червями» и т.п., демонстрируя одинаковую ненависть к людям и животным.
Гитлер в годы Первой мировой войны с терьером Фухсл.
Несмотря на некоторые законы о защите животных, введённые в нацистской Германии, массовые убийства людей в лагерях оставались приоритетом режима.
Недавние исследования останков Гитлера (2017 г.) не обнаружили следов животного волокна на челюсти, но интерпретировать эти данные сложно из‑за малого объёма пищи в последние месяцы жизни.
Тема диеты Гитлера продолжает вызывать интерес: в 2023 г. вышел роман «За столом с Гитлером», рассказывающий о девушке‑тестировщице блюд фюрера.
