Каждый должен это сделать, но в исторических источниках мало что можно найти о логистике, стоящей за этим. Археолог и историк Роос ван Остен интересовалась проблемой отходов, стоящей за нашими фекалиями – куда делись фекалии и менялись ли они с течением времени – и посвятила свою диссертацию выгребной яме:предшественнику нашего туалета.
Когда люди думают о средневековых городах, они часто представляют вонючие узкие улочки, полные мусора и еще более грязные каналы. Но насколько этот образ верен? В Нидерландах несколько городских советов уже на раннем этапе предложили решение проблемы загрязнения. Сжигаемые на чистой воде – например, в качестве основного компонента для пивоварни – они запрещали сброс отходов и экскрементов в воду канала.
Альтернативой была клоака (медведь=какашка). Большинство горожан жили в арендованных домах, и помещики были обязаны вырыть для жильцов выгребную яму в подвале или саду. У более богатых горожан был свой колодец, а менее удачливым приходилось делить его.
Клады
Археологи регулярно находят свидетельства существования этих правил выгребной ямы. Они обнаруживают вырытую кирпичную трубу, в которую можно опорожнить ведро с какашками. Еще были выгребные ямы с полкой сверху с отверстием, вроде сиденья для унитаза, чтобы сидеть над колодцем. Яма метровой глубины имела закрывающийся кирпичный купол для защиты от зловония и предотвращения падения пользователя туалета в выгребную яму в состоянии опьянения. Выбраться из этого уже было невозможно, и результат был ужасающим:утонуть в навозе.
Более 1000 восстановленных выгребных ям, которые Роос ван Остен обсуждает в своей диссертации, датируются 13 e века до конца 19 e век. «Выгребные ямы важны для археологов, потому что они многое говорят о жизни пользователей. На основании оставшихся семян, зерен и костей можно сделать выводы об их рационе. В колодце также есть всякая выброшенная утварь, которая может указать, касается ли это богатых или бедных пользователей».
«Археологи рассматривают выгребную яму как непотревоженный источник информации, то есть как закрытый комплекс находок. Однако это противоречит тому, что выгребную яму приходилось время от времени опорожнять». Ван Остен решил объединить дисциплины истории и археологии, чтобы исследовать выгребные ямы и окружающую их логистику.
Небольшой архивный материал
Таким образом, археологи обнаружили множество выгребных ям, но письменные исторические источники менее щедры на информацию. Кое-где в законодательстве (инспекции) можно встретить правила относительно выгребных ям. Среди прочего, Ван Остен изучил эти инспекции, а затем и отчеты муниципальных советов о выгребных ямах из семи городов. Четыре к побережью (Харлем, Лейден, Дордрехт и Алкмаар) и еще три вглубь страны (Ден-Бош, Девентер и Амерсфорт). Она обнаружила, что каждый городской совет имеет свою собственную политику в отношении выгребных ям и что между побережьем и внутренними районами существуют различия.
Чем больше город, тем раньше в регламенте появлялись выгребные ямы. Экономические факторы также сыграли важную роль, и это особенно очевидно в Золотой век. Затем процветание больше всего выросло в провинции Голландия, а это означало, что города росли, а больше жителей означало больше какашек. Однако процветающие города Харлем и Лейден подошли к этой проблеме совершенно по-разному. Ван Остен:«Я сравнил растущее на протяжении веков число жителей с количеством выгребных ям в городе. Можно было бы ожидать, что они будут пропорционально расти, что также произошло, например, в Харлеме; но в Лейдене этого не было».
Объяснение Ван Остена заключается в исключительно сильном росте Лейдена, который означал, что можно было использовать каждый квадратный метр. Если бы город сделал выгребную яму обязательной в 1463 году, то с 1583 года законов по этому поводу больше нет (что приводит к явному уменьшению на графике ниже). В результате старый «тайный желоб» снова вошел в моду:желоб через дорогу, через который фекалии стекали прямо в канал.
Городской совет счел само собой разумеющимся, что зловоние усилилось. Она рассмотрела экономические выгоды от увеличения числа жителей:больше рабочих будет работать в процветающем текстильном секторе, что приведет к еще большему процветанию. Благодаря дополнительному доходу, который это принесло, канал можно было бы дноуглублять гораздо чаще.
К несчастью для Лейдена, в путевых описаниях и брошюрах город не очень хорош в отношении зловония. Ван Остен:«Гости города писали, что каналы Лейдена самые грязные в Нидерландах. Ни одна рыба не выжила бы в водах Лейдена. И эта грязная ситуация стала необратимой из-за терпимости скрытных сточных канав».
Строительная отрасль стала еще одним драйвером отмены выгребных ям. Ван Остен:«Арендодатели часто сами строили арендованные дома, и они также несли ответственность за расходы на опорожнение выгребной ямы. Затраты на это были эквивалентны арендной плате примерно за один-три месяца. Логично, что они хотели от этого избавиться. Кроме того, они могли бы застроить и сдать в аренду свободные метры земли. Из-за огромного спроса на жилье быстрорастущие города терпели эту ситуацию».
Ароматная профессия
Средняя выгребная яма заполнялась примерно через пять лет, а затем ее приходилось опорожнять. Это была работа специальных «тайных уборщиков», также известных как «повелители медведей». Работали посменно, «посетитель ямы» спускался в яму на веревке. Затем носильщики парами перетащили бочки с навозом на ближайшую баржу.
Чем дальше жил от воды, тем больше приходилось платить, так как приходилось нанимать дополнительных носильщиков, чтобы вовремя опорожнить выгребную яму. Опорожнение происходило только ночью из-за сильного зловония, и его нужно было закончить до рассвета. Возможно, это была неприятная работа, но очистка выгребных ям хорошо оплачивалась. Настолько, что городской совет Харлема в 17 e столетие обуздало тарифы.
В Харлеме количество выгребных ям все же росло, но не пропорционально числу жителей. На жильцов новых домов или помещений без выгребной ямы возлагалась ответственность за сброс своих экскрементов. Законным способом было использовать ведро или бочку в доме в качестве туалета и самостоятельно отнести его на баржу очистителей выделений. Самовывоз тоже возможен, но это будет стоить вдвое дороже. Возможным вариантом был незаконный сброс в канал, но если сливное отверстие попадало в очиститель выделений, это означало штраф. Дополнительные карманные деньги для чистильщика, который увидел, как его источник дохода исчез в воде.
Появление новых идей
18 е век был веком упадка экономики и демографии. Источники показывают, что около 1800 года количество выгребных ям также резко сократилось. Помимо Лейдена, все больше и больше городов теперь также начали терпеть канализационные желоба. В них было меньше жителей, поэтому меньше загрязнения, и многие люди больше не могли позволить себе высокие затраты на очистку выгребных ям.
С промышленной революцией в 19 е века фабрики открыли свои двери в центрах старых городов. Фекалии и отходы, которые домохозяйства сбрасывали в каналы, были ничем по сравнению с грязью, выходящей из этих заводов. Но поначалу и с этим мирились, поскольку новые фабрики принесли с собой рабочие места.
Хорошим исключением из этой грязной истории стал Ден Бош. Выгребная яма оставалась там долгое время. Фермеры из соседней деревни Ортен собрали медведя и разбросали его в качестве удобрения на своих полях. Менее плодородные песчаные почвы вокруг Ден Боша могли бы хорошо использовать человеческий навоз. Ван Остен:«Вероятно, эта система довольно сильно снизила затраты, и у медведей-фермеров еще есть время до конца 19 е . столетие опустошило выгребные ямы, согласно записям совета того времени». Но рост производства удобрений в тот же период вытеснил с рынка человеческие фекалии. Спрос исчез, и в городе снова возникла проблема с отходами.
19 e век был также веком новых социальных идей. Городское правительство и элита начали по-другому смотреть на проблему отходов, а также на плохие условия труда и жизни рабочих. Кроме того, отсутствие гигиены в городе регулярно вызывало вспышки инфекционных заболеваний, таких как холера. Хотя большинство жертв проживали в перенаселенных трущобах, это было знаком городским властям, что нужно что-то предпринять для решения этой проблемы. Решением стало строительство водопровода и канализации, но на практике не каждый город справился с этим одинаково быстро. До тех пор каналы служили зловонной открытой канализацией. По сравнению с этим Средневековье было лимонно-свежим.
