Пиво в Древнем Египте
Хотя высшее общество предпочитало вино, национальным напитком Древнего Египта было пиво, которое готовилось на основе теста, похожего на хлебное.
Готовый напиток хранился в специальных керамических кувшинах – так называемых «пивных горшках», ставших символом пива в иероглифах.
О технологии производства мы узнаём из настенных росписей, где подробно изображены все этапы получения светлого напитка.
Пиво ценили как крестьяне, так и ремесленники, а также представители высшего сословия. Первоначально использовался ячмень, но уже со времён фараона Аменхотепа II (Новый Царств) его начали заменять спельтой. Пиво из ячменя получалось мутным и требовало фильтрации, тогда как спельтовое было полностью прозрачным без дополнительных обработок.
Для брожения использовали дрожжи, получаемые из ферментированного виноградного сока, который, в свою очередь, делали, разминяя сушёные финики ногами.
Полученная смесь помещалась в глиняные сосуды для ферментации. Итоговый продукт получался довольно крепким и по вкусу напоминал наше белое вино.
Таким образом, пиво играло важную роль в повседневной жизни древних египтян, будучи доступным напитком для всех слоёв общества.
