Роскошный римский банкет. «Густатио» было аперитивом перед ужином
Привычка к аперитиву , до сих пор столь широко распространенный и ценимый, берет свое начало в Древнем Риме.
Правильно:аперитив также принадлежит к той большой группе «изобретений», завещанных нам нашими предками из Урбе.
В то время он назывался gustatio и представлял собой предварительный просмотр ужина на основе вкусных закусок способен стимулировать аппетит и обычно сопровождается несколькими хорошими глотками мульсума, ароматизированное вино с высоким содержанием алкоголя.
Однако следует отметить, что gustatio речь шла исключительно о роскошных банкетах с большим количеством участников, которые, таким образом, между одним угощением и другим также находили способ пообщаться.
Само собой разумеется, что в низших слоях населения, где ежедневная подача еды к столу была далеко не простой и очевидной, этот обычай был совершенно неизвестен.
