Густатио — предвкушение трапезы в Древнем Риме
Роскошный римский банкет часто начинался с gustatio — небольшого приёма, который можно считать первым в истории аперитивом.
Традиция аперитива, столь популярная и любимая сегодня, берёт своё начало в Древнем Риме. Именно тогда появилось блюдо, которое предвосхитило современный предзавтраный напиток.
Густатио представляло собой лёгкую закуску из разнообразных вкусных блюд, предназначенных разжечь аппетит перед основной трапезой. К закускам обычно подавали ароматизированное вино mulsum — смесь меда и вина с высоким содержанием алкоголя.
Эта традиция была характерна для пышных банкетов, где собирались многочисленные гости. Между укусами они могли общаться, наслаждаясь едой и напитками.
В низших слоях общества, где ежедневный приём пищи был редкостью, привычка к gustatio была практически неизвестна.
