Средневековая кухня
Учитывая близость Пасхи, который мы будем отмечать через несколько недель, средневековый рецепт следующее падает идеально.
Я взял (и сообщаю дословно) с сайта bluedragon.it, где помимо этого рецепта пасхального кулича вы можете найти (и испытать) множество других.
Пасхальный кулич
ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 персоны
250 г хлебного теста
100 г муки
100 г мягкого сыра пекорино
50 г тертого сыра пекорино
4 яйца
сливочное масло
соль
ПРОЦЕДУРА
Взбейте яйца в миске смешиваем их с тертым сыром пекорино и нежную нарезаем кубиками.
Дайте смеси постоять около получаса.
Выложите тесто на противень, добавьте муку . и щепотка <сильной> соли; месить 5 минут, затем влить в центр несколько ложек взбитой яично-сырной смеси.
Работайте кончиками пальцев, чтобы смесь впиталась в тесто, прежде чем добавлять остальную часть, всегда в небольших дозах.
Хорошо все обмешайте, пока оно не станет мягким и однородным, затем поместите его в большую миску, накройте салфеткой и дайте подняться в теплой среде на пару часов.
Смажьте сковороду сливочным маслом, выливаем в него тесто, снова накрываем салфеткой и даем подняться еще теплым еще час.
Подавайте пирог теплым ( Рецепт взято с сайта:bluedragon.it).
