Первый рецепт печенья
Точных данных нет, но существуют несколько гипотез о происхождении печенья.
Персидская теория
Считается, что уже в VII веке на территории Персии готовили первые сладкие лепёшки из муки, сахара, миндаля и розовой воды. Рецепт описан в кулинарном сборнике XIII века и считается предшественником современных бискотти.
Китайская теория
Некоторые исследователи указывают на Китай IX–X веков, где тоже встречаются первые упоминания о печеньях.
Английская традиция
В XIV веке в английском кулинарном трактате описан рецепт печенья из муки, сахара, яиц и сливочного масла — предок сегодняшних шортбредов.
Современное разнообразие
Сегодня печенье выпускают из самых разных ингредиентов: муки, сахара, яиц, масла, шоколада, орехов, сухофруктов. Формы и украшения варьируются от простых кружков до сложных фигур.
У любого вида печенья есть своя история. В следующий раз, когда будете наслаждаться кусочком сладкого лакомства, вспомните о его многовековом пути развития.
