Формы для мороженого :Викторианцы использовали формы для мороженого для приготовления замороженных лакомств. Эти сложные металлические формы часто имели замысловатый узор и позволяли получать очень декоративные замороженные десерты, напоминающие фрукты, животных и другие причудливые формы. Каждое отделение формы заполнялось кремовой или заварной основой, а затем помещалось в ванну, наполненную смесью льда и соли, для замораживания. Затем форму погружали в теплую воду, и мороженое осторожно выкладывали на тарелку.
Ручные мороженицы :Изобретение мороженицы с ручным приводом в 1850-х годах произвело революцию в производстве мороженого. Эти устройства представляли собой вращающийся металлический контейнер, расположенный внутри деревянного ведра, наполненного льдом и солью. Смесь сливок выливалась в контейнер, и при повороте ручки смесь взбивалась и замерзала на охлажденном металле. Этот процесс сбивания помог включить воздух, в результате чего мороженое получилось гладким и кремовым.
Тележки с мороженым и салоны :В викторианскую эпоху тележки с мороженым и салоны становились все более популярными. В этих заведениях продавалось мороженое самых разных вкусов и они служили местом сбора людей всех слоев общества. Кафе-мороженое часто было искусно декорировано и предлагало клиентам удобные кресла, чтобы насладиться мороженым.
Замороженные десерты и пудинги :Викторианцы также наслаждались другими ледяными десертами, похожими на мороженое, включая муссы, мороженое и замороженные заварные кремы. Они также включали мороженое в свои десертные творения, например, помещая шарики мороженого поверх тортов или используя его в качестве начинки для выпечки и пирогов.
Вкусы :у викторианцев был широкий выбор вкусов мороженого, включая классические вкусы, такие как ваниль, шоколад и клубника, а также более необычные вкусы, такие как сливовый пудинг, имбирь и лаванда. Они также экспериментировали с экзотическими ингредиентами, такими как цукаты, сушеные орехи и специи, добавляя нотку интриги своим рецептам мороженого.
