Мясо в Древнем Риме. Мясо сони считалось вкусной едой
На нас это производит впечатление, но много веков назад мясо сони считалось деликатесом.
В Риме очевидно.
В конце концов, был ли, возможно, вид животных, которому древние римляне позволили жить в мире?
Вероятно, нет, если принять во внимание, что в основе их диеты было еще это маленькое и безобидное существо.
И не только это.
Прежде чем попасть на столы приготовленными и готовыми к употреблению, этих бедных животных выращивали с рядом особых предосторожностей, чтобы их мясо было все вкуснее и вкуснее.
Сони же, находясь внутри специальных помещений, долгое время оставались откармливаться в темноте в специальных контейнерах - глирариях, и только когда они стали пригодными для вкуса, их убивали и готовили.
Самый распространенный рецепт на основе сони требовалось, чтобы животное было нафаршировано свиными фрикадельками, перцем и лазером, пряность, которую получают из сока сильфия, корень, выросший в Кирене.
Однако следует уточнить, что соня, как и любой другой вид мяса в Риме (https://www.pilloledistoria.it/2891/storia-antica/cucina-dellantica-roma-carni-preferite), была пищей сравнительно обычен только для самых богатых граждан, так как высокая стоимость делала его непомерно или почти непомерно высоким для тех, кто принадлежал к низшим социальным слоям.
