Мы, современные люди, иногда едим моллюсков, как люди Дзёмон, одновременно с разными продуктами.
Поэтому хотелось бы быть осторожным с пищевым отравлением моллюсков сырой пищей. Я часто слышу, что они ели устриц и били их. Иногда пищевое отравление случается даже с моллюсками, но стал ли народ Дзёмон, который ел бы больше, чем современные люди, похожим на норовирус? ??
Я был не единственным, кто думал, что, возможно, я часто ел моллюсков, потому что в остатках периода Дзёмон скопилось очень много моллюсков.
Давайте узнаем о пищевых отравлениях моллюсками! !!
Пищевое отравление моллюсками является основной причиной [ отравлений моллюсками ] Является двустворчатым моллюском такие как lajonkairia lajon и устрицы. Поедайте планктон с ядом и накапливайте яд в организме. По этой причине сами моллюски не производят яда, а пищевые отравления моллюсками составляют менее 10% от общего числа, а количество случаев невелико.
Даже с тем же ядом моллюсков, диасным ядом, паралитическим ядом, нейротоксином Хотя в Японии нет сообщений о нейротоксинах, их трудно разложить, даже если они подвергнуты термической обработке, поэтому отравление может произойти, даже если их нагреть.
Паралитическое отравление вызывает симптомы, схожие с отравлением рыбой фугу, а в худшем случае вызывает паралич дыхания и может привести к смерти. 1973 год Есть записи о том, что группа людей, высадившихся в Британской Колумбии, Канада, погибла от отравления моллюсками. Однако, похоже, коренным жителям здесь уже давно запрещено есть моллюсков летом, когда количество выделяемого планктона увеличивается.
В период Дзёмон риск отравления моллюсками, накапливающими токсины, был небольшим, поскольку не было нарушений планктона, вызванных фосфорным компонентом моющего средства. Пищевое отравление моллюсками было крайне низким Думается, что это может быть.
О причине норовируса
Я предполагал, что пищевое отравление из-за отравления моллюсками было незначительным, но инфекционный гастроэнтерит Как это? ??
Типичным примером является норовирус, однако норовирус, который особенно распространен зимой, передается перорально, контактно или через пищу, размножается в кишечном тракте организма и вызывает усиление рвоты, диареи, болей в животе и т. д.
Чтобы выжить в течение длительного времени в условиях низкой температуры, его часто наблюдают зимой, и при попадании в организм он взрывается в тонком кишечнике и вызывает симптомы. Норовирус также выделяется с рвотой и стулом и передается от человека к человеку.
Однако норовирус не производится непосредственно из моллюсков.
Человеческие экскременты начинают существовать и накапливаются в моллюсках. Экскременты, сбрасываемые людьми, очищаются на очистных сооружениях, а затем сбрасываются в реки и море.
В это время такие вещества, как вирусы, очищаются, но небольшое количество норовируса не может быть переработано и остается. Двустворчатый моллюск накапливает оставшееся следовое количество норовируса.
В первую очередь норовирус погибает при нагревании. Причина в том, что в сыром виде нельзя есть, а моллюсков в Японии предпочитают [устрицы] и [гребешки] . является. Однако гребешки обычно поедают белые приводящие мышцы, поэтому пищевого отравления норовирусом не происходит.
Ситуация с пищевыми отравлениями в период Дзёмон
Учитывая причину вышеупомянутого норовируса, я считаю, что она будет решена, если рассмотреть процесс выделения у людей Дзёмон.
Сравнивая период Дзёмон и нынешний век, кажется, что население небольшое и мы не переедали, поэтому я думаю, что количество экскрементов, стекающих в море, тоже невелико. Поэтому я думаю, что вред здоровью, причиненный норовирусом, был крайне мал.
Однако из-за отсутствия гигиены и неразвитых методов замораживания и консервирования, возможно, было больше обычных пищевых отравлений, чем в наше время.
Пищевые привычки периода Дзёмон
Что касается [насыпи моллюсков], народ Дзёмон ест много моллюсков рядом с основным продуктом питания . Похоже на это, но когда я смотрю на это, кажется, что это по-другому. При этом при раскопках руин обнаружены ракушки, фаянс, кости животных из кургана снаряда. И т.д. часто встречаются.
Виды моллюсков: Сидзими, Кровавый моллюск, Аканиши, Шиофуки, Моллюск, Устрица Многие типы подтверждены. Однако, если задуматься, оболочки, как правило, остаются в потомстве . , Дикие растения и орехи трудно оставляют следы В настоящее время предполагается, что будут раскопаны только ракушки.
В статье, посвященной привычкам питания периода Дзёмон, [ У людей Дзёмон много переедающих и высококалорийных орехов, таких как желуди, каштаны, а также подвоев, таких как ямс. С другой стороны, моллюски имеют мало съедобных частей, мало калорий и неэффективны для питания. ] Написано.
Говорят, что мясо и рыба находятся между моллюсками и желудями, а народ Дзёмон ест орехи и корневища . Считается, что в качестве гарнира они ели мясо, рыбу и моллюсков. Кажется, что орехи, такие как желуди, нельзя есть в чистом виде, поэтому их хорошо приготовили и съели.
Жители Дзёмон тоже были гурманами! ??
Пищевые привычки периода Дзёмон были основаны на сборе урожая.
Мы охотились на дикие растения весной и летом, на орехи осенью, на сезонные морепродукты, а иногда и на животных и ели мясо. Учитывая это, возможно, у нас была такая же диета, как и у нас, хотя времена были другие.
Удивительно, но он не такой современный, как сегодня, но здесь тоже есть технологии для хранения продуктов:в хранилище хранятся орехи, а мясо и рыба долго сушатся и готовятся на пару. Глядя на раскопанные зубы Дзёмон, они обнаружили, что эмаль у них была лучше развита, чем у зубов периода Эдо, и они придерживались сбалансированной диеты . Я это понимаю.
Кроме того, похоже, что уровень кариеса был выше, чем у этнических групп других континентов, и, похоже, они также употребляли некоторые углеводы. В период Яёй, когда выращивание риса стало популярным, уровень разрушения зубов был еще выше.
Изысканные рецепты периода Дзёмон
Среди артефактов, раскопанных в период Дзёмон, был [стейк-гамбургер], который был приготовлен путем смешивания мяса с орехами, добавления яиц диких птиц и запекания. Кроме того, фруктовый ликер Говорят, что он тоже пил.
Суперпродуктом той эпохи были желуди, и народ Дзёмон готовил из этих желудей различные блюда. Рассыпьте и испеките [ печенье ] Если варить в глиняной посуде [ в стиле ризотто ] Я готовил вот так.
Консервы периода Дзёмон [печенье Дзёмон]
Если вам нравится история, вам стоит попробовать печенье Дзёмон один раз. Вместо муки растирают желуди и соединяют перепелиные яйца, а для восстановления выпеченного изделия добавляют мед. У меня есть.
На фотографии справа изображено печенье Дзёмон, которое на самом деле было обнаружено на месте археологических раскопок Дзёмон в префектуре Ниигата.
Древний сыр [ Су ] Был оспорен, поэтому, пожалуйста, прочтите его, если вам интересно.
До сих пор печенье является закуской, но говорят, что в период Дзёмон оно играло важную роль в переноске еды для охоты и путешествий. Если вы дадите название продукта, это версия Calorie Mate от Jomon?
Возможно, из-за этого он кажется довольно голодным с плотно упакованными калорийными ингредиентами.
Гончарная игра Дзёмон, горшок с кабаном
К нарезанному обсидианом мясу кабана добавляйте грибы, батат, съедобные дикоросы и т. д.
Лопух был раскопан на археологических раскопках Дзёмон в префектуре Фукуи, Аомори и Хоккайдо, поэтому, возможно, он находился в горшке. Содержимое горшка изменится, например, дикие растения весной и грибы осенью.
Приготовление супа Ибокисаго с использованием отреставрированной керамики Дзёмон (частично переработано из Sankei News)
Период Дзёмон =охота =плотоядность Имидж сильный, но на самом деле мясо — редкая вещь, которую люди Дзёмон могут получить только зимой, и кажется, что люди Дзёмон на Хонсю признали его консервированной пищей.
Однако, похоже, на Хоккайдо и в регионе Тохоку, где много снега, дело обстоит иначе.
Поэтому, когда культура риса пришла с континента, народ Дзёмон на Хоккайдо не принял выращивание риса, но жители Хонсю приняли его без проблем. Считается, что рацион жителей Хонсю состоял в основном из растительной пищи. С другой стороны, говорят, что на Хоккайдо питались преимущественно охотой.
Я помню, когда я делал древний сыр [Су], он был восхитительным.
Глядя на печенье Дзёмон, кажется, что здесь представлены рецепты блюд, которые до сих пор можно есть, с использованием каштанов и грецких орехов, поэтому, если у меня будет время, я постараюсь приготовить его как второе историческое блюдо.
