История Северной Америки

Как долго горячая еда может оставаться на пароварке, прежде чем ее вынуть?

Горячие блюда могут оставаться на паровом столе максимум 2 часа, если внутренняя температура составляет 135°F или выше. Если температура продукта ниже 135°F, его необходимо выбросить. Перед подачей пищу, хранящуюся более 2 часов, следует разогреть до 165°F или выше.