Разнообразие кожуры у персиков
Не у всех персиков есть характерный пушок. Существует несколько сортов с гладкой кожурой, например, «donut‑peach» (персик‑пончик) и нектарины.
Нектарины – это фактически генетическая мутация персика. Их гладкая кожа обусловлена рецессивным геном, который подавляет образование ворса.
Пушистые персики остаются наиболее распространёнными, однако гладкокожие сорта набирают популярность. Многие потребители считают пушок неприятным, поэтому такие сорта пользуются всё большим спросом.
