В колониальной Америке овощи занимали важное место в питании. Их выращивали в приусадебных огородах, а также собирали в дикой природе. Овощи использовались в супах, рагу, запеканках и даже в хлебе.
Самые распространённые овощи
- Кукуруза – основной зерновой продукт. Из неё делали кукурузную муку, которой готовили хлеб, каши и другие блюда.
- Фасоль – ещё одна базовая культура, применявшаяся в супах, рагу и как гарнир.
- Тыква – популярный овощ, использовавшийся в супах, рагу и запеканках.
- Картофель – завезённый европейскими поселенцами, быстро стал привычным продуктом и входил в состав множества блюд.
- Зелёные листовые овощи (шпинат, листовая капуста и др.) – использовались в салатах, супах и как гарнир.
Таким образом, овощи обеспечивали колонистов необходимыми витаминами и минералами, способствуя их здоровью.
