Павлова — лёгкий десерт из безе, названный в честь известной русской балерины Анны Павловой.
Состав и особенности
Основой служит хрустящая оболочка из взбитого белка с сахаром, внутри которой сохраняется мягкая, почти сливочная серединка.
Спор о происхождении
Кто же придумал этот десерт? Оба государства — Новая Зеландия и Австралия — утверждают, что создали павлову в начале XX века, когда балерина гастролировала в их странах. В Новой Зеландии первая публикация рецепта датируется 1926 годом, а в Австралии — 1935 годом. До сих пор спор продолжается, и каждый из этих регионов по‑своему гордится своим «наследием».
Популярность сегодня
Сегодня павлова любимая часть летних меню в обоих странах, часто подаётся с ягодами, фруктами и сливками.
