Сегодня в большинстве неформальных посиделок за столом, посвященных искусству хорошего питания и лучшего питья, салфетки используются как метательное оружие (конкурируя с сухарями), как кнуты, как «головные уборы» каменного типа с четырьмя узлами. или типа качируло, как импровизированная посуда, куда прятать остатки… Простая салфетка покажет нам, что хотя пять столетий дали изменить мир сверху донизу, но применительно к нашим моделям поведения, нашему характеру, нашему образу жизни… мы едва это сделали.
Салфетка — изобретение вселенского гения, Леонардо да Винчи. (1452 – 1519). Великий Леонардо да Винчи (художник, учёный, инженер, изобретатель, анатом, скульптор, архитектор, градостроитель, ботаник, музыкант, поэт, философ...) также увлекался гастрономией, хотя и не выделялся в этой области. После случайных неудач он сосредоточился на других аспектах правильного питания: манерах за столом . .
В конце XV века флорентийский посол в Милане Пьетро Алеманни , написал по поводу использования салфетки:
<блок-цитата>И накануне сегодняшнего дня он представил за столом свое решение, которое состояло из индивидуальной скатерти, разложенной на столе перед каждой особью, предназначенной для испачкания, вместо скатерти. Но, к большому беспокойству Мастера Леонардо, на нем решили сесть. Другие бросали его в него, как для игры. Другие даже заворачивали в него еду, которую прятали в карманах и мешочках. А когда трапеза закончилась и основная скатерть оказалась грязной, как и в предыдущих случаях, мастер Леонардо признался мне в своем отчаянии, что его изобретение сможет утвердиться.
Ну, салфетка никуда не денется, но она показывает, что мы не сильно изменились.
Источник:История мира без скучных моментов – Фернандо Гарсес Бласкес
