Салфетка — от изобретения до современного «многофункционального» аксессуара
Сегодня на большинстве неформальных встреч за столом, посвящённых искусству вкусно поесть и отлично выпить, салфетки часто превращаются в бросковые «оружия» (в конкуренции с крошками хлеба), в кнуты, в «головные уборы» в стиле масонов с четырьмя узлами или в импровизированные «тупперверы», где прячут остатки еды… Эта простая ткань показывает, что хотя за пять столетий мир изменился от корней до кончиков, наши поведенческие модели, характер и образ жизни почти не претерпели изменений.
Леонардо да Винчи — изобретатель салфетки
Салфетка была изобретена гениальным универсалом Леонардо да Винчи (1452–1519). Великий художник, учёный, инженер, анатом, скульптор, архитектор, ботаник, музыкант, поэт и философ также увлекался гастрономией. Хотя кулинарой он не прославился, после нескольких неудачных попыток он сосредоточился на более важном аспекте хорошего приёма пищи — этикете за столом.
Как салфетка почти не прижилась
В конце XV века флорентийский посол в Милане Пьетро Алеманни писал о применении салфетки:
«И вот сегодня он представил своё решение за столом — индивидуальная ткань, размещённая перед каждым, кто может испачкаться, вместо скатерти. Но к великому огорчению мастера Леонардо, люди садились на неё, бросали её друг в друга, будто играя, а некоторые даже заворачивали еду в неё, пряча её в карманах. И когда трапеза закончилась, а главная скатерть снова запачкалась, мастер Леонардо confided in me his despair that his invention would be able to establish itself.»
Тем не менее, салфетка прошла испытание временем и стала неотъемлемой частью столового этикета, хотя её первоначальная цель почти не изменила наших привычек.
Итак, салфетка здесь надолго, но она подтверждает, что мы почти не изменились.
Источник: «History of the world without the boring bits» — Фернандо Гарсес Бласкес
