Чтение и вино в современной Испании
Согласно Барометру читательских привычек 2018 года, 61,8 % населения читают в свободное время. Частыми читателями (один‑два раза в неделю) являются 49,3 % населения. При этом 38,2 % испанцев почти не читают. Хотя тенденция восходящая, эти показатели не ставят Испанию в лидеры Европы.
Что касается вина – традиционного продукта таверн, то средний расход составляет 21 литр на человека в год. Для сравнения, во Франции и Италии, крупнейших производителей, этот показатель равен 47 и 37 литрам соответственно. Таким образом, как в случае с книгами, мы больше производим, чем потребляем, хотя и вино, и книги остаются важной частью культуры.
Таверны и книжные лавки в Мадриде XVII века
По данным «Годовой экономической справки Испании» и отчёту La Caixa, в 2013 году в Мадриде было почти 18 000 баров и ресторанов при населении 3,3 млн человек. По переписи книжных магазинов, проведённой Конфедерацией книжных гильдий, в том же году в Испании насчитывалось 4 336 книжных лавок, из которых 517 находились в Мадриде.
А в начале XVII века в Мадриде было 391 таверна и всего один книжный магазин.
Нестор Лухан в книге «Повседневная жизнь в Испании золотого века» пишет:
В 1600 году в Мадриде было не менее 391 таверны, согласно хроникам того времени.
Эти цифры часто сокращали до «триста», что дало основу известному эпиграмме:
Мадрид – храбрый город,
что между древним и новым
имеет триста таверн
и одну книжную лавку.Слово «храбрый» здесь подразумевает простонародные нравы, отсутствие изысканности.
Эпиграмма, скорее всего, сатирическая, подчёркивающая любовь испанцев к вину в сравнении с культурой. Многочисленные муниципальные постановления того периода фиксируют, насколько вино было важным товаром, а монастыри активно участвовали в его производстве и продаже, часто вступая в споры с трактирщиками.
Литературные эпизоды о вине
В классической литературе трактирщики часто становились объектом критики: их обвиняли в разбавлении вина, в продаже «вина с комарами» и в плохом обслуживании. Так, слово «тапа», ныне означающее закуску к напитку, первоначально означало кусок хлеба или ветчины, накрывающий бокал, чтобы не попасть в него насекомым.
Тирсо де Молина жаловался:
Когда я заказываю напиток, мне приносят воду в бокале, а вино льют сверху.
Лопе де Вега размышлял так:
В мадридских винах вода так же часто, как и вино…
Сколько бы фонтанов ни было, в тавернах всё равно вода.
Рохас Сорилья пародировал ситуацию, когда один персонаж пытается превратить воду в вино:
Если это мадридское вино, то будет столь же водянистым, как прежде.
Куэвадо, в свою очередь, в одном из сонетов писал:
Лучше умереть в вине, чем жить в воде.
И даже в вине с «комарами» он находил поэтическое вдохновение.
Советы классиков о вине
Куэвадо утверждал, что умеренное потребление вина – лучший способ поддерживать здоровье и питаться:
Для сохранения здоровья и его восстановления рекомендуется умеренно пить вино – оно является лучшим пищевым средством и эффективным лекарством.
Санчо Панса, наставляемый Сервантесом в «Дон Кихоте», получает совет:
Будь умерен в питье: слишком много вина не хранит тайны и не держит слово.
