При Ancien Régime празднование Рождества было прежде всего религиозным праздником, предназначенным для созерцания. Описание Данжо в его Журнале События 24 и 25 декабря 1697 года хорошо иллюстрируют благочестивые привычки. королевской семьи в это время:
Вторник, 24, сочельник:утром король совершил молитву. После обеда он услышал вечерню; затем он произвел распределение вакантных бенефиций. В десять часов он вернулся в часовню и покинул ее только после того, как прослушал три полуночные мессы, как он делает это каждый год. Монсеньор, его дети и мадам герцогиня Бургундская присутствовали на всех богослужениях того дня. […] Рождество:король слушал мессу и присутствовал на всех дневных богослужениях. Вместе с ним присутствовали монсеньор и принцы, его дети.
Также принято, что в сочельник (как и в День всех святых, Пасху и Пятидесятницу) царь прикасается к больным золотухой. :в то время население еще глубоко верило в коронацию (религиозную церемонию), которая наделяет избранника властью излечить этот туберкулез лимфатических узлов. Людовик XIV также имел привычку запираться со своим духовником отцом Лашезом и часто работал до поздней ночи в обществе г-жи де Ментенон и некоторых министров. Поэтому это ни в коем случае не праздничный вечер... Кроме того, во время Адвента монарх запрещает игры, представления и комедии!
Его преемник Людовик XV был менее строгим:придворным было предложено хранить молчание только в сочельник. . Герцог Люин пишет, например, в своих мемуарах в декабре 1743 года:
Во вторник, в сочельник, не было ни комедии, ни спектакля; это обычай. Королева удалилась в свою гардеробную после возвращения из церкви.
Также существует традиция, согласно которой каждое воскресенье Адвента произносится проповедь, и член Суда собирает. Сочельник. В 1741 году настала очередь г-жи де Шеврез:«Это г-жа де Шеврез собирала; общая сумма сбора составила 45 луидоров. »
Новогодние подарки
При старом режиме подарки раздавались не на Рождество, а в честь Нового года. Это возможность для короля, королевы и принцев выразить свою благодарность или дружбу членам своего дома и двора, подарив им украшение или определенную сумму денег:подарки . 1 й Январь 1606 года. Пятилетний дофин Людовик взволнован мыслью о возможности раздавать подарки придворным. Его врач говорит:
Оделся в пальто, причесался, мирно причесался за то, что ему в первый день велели не делать упрямцев года, опасаясь, что так будет круглый год. Он держит муфту г-жи де Монгла и подходит к каждой, весело хлопая и улыбаясь, говоря:«Вот, вот ваши новогодние подарки», и как будто стыдится, что ему нечего дать тем, кто его просил. Ему подносят голубую ленточку; он дает это многим.
В следующем году, 26 декабря, он попросил написать:«Я хочу написать небольшую книжку, которую хочу напечатать, чтобы послать папе [Генриху IV] для его рождественских подарков. »
Эта практика приобрела значение при Людовике XIV . 31 декабря 1699 года король, не колеблясь, критическим взглядом проанализировал подарки, которые придворные собирались преподнести жене его внука:
Вечером у мадам де Ментенон все дамы мадам герцогини Бургундской внесли подарки в большом манна, что сделали с этой принцессой на Новый год. Король потрудился все открыть и посмотреть, и нашел подарки очень удачно выбранными.
Людовик XIV очень часто дарит деньги, которые его родственники с удовольствием тратят по своему усмотрению! Его невестка Элизабет-Шарлотта, большая коллекционер медалей, писала герцогине Ганноверской 10 января 1700 года:
Конечно, я должен поблагодарить вас за эти прекрасные медали! Вы не представляете, какое это для меня развлечение. Я провожу целые дни, рассматривая их, как и свои старинные медали. В прошлый понедельник я снова купил сто пятьдесят на деньги, которые король дал мне в качестве новогоднего подарка.
Король-Солнце тоже повадился заказывать золотые табакерки. от администрации Menus Plaisirs по этому случаю. . Ритуал сохранялся при Людовике XV, который, например, сделал подарок своей жене в январе 1746 года:
Вчера король преподнес королеве подарок, чего не делал уже несколько лет; это небольшая эмалированная золотая табакерка, в которой с одной стороны расположены часы.
Мария Лещинская любит дарить подарки на Новый год . Она предлагает его всем людям, которых она уважает. Так, г-же де Люин — «золотая табакерка, инкрустированная корсалинами в форме прекрасных вишен».
Поэтому, если золотые табакерки всегда присутствуют, то раздаются и более оригинальные или более роскошные подарки, причем иногда заранее, приближая таким образом дату Рождества. 31 декабря 1744 г.:
Вчера король вручил подарки Месдамесу [своим дочерям]; у одного — пара бриллиантовых сережек, у другого — погреб из горного хрусталя.
Два года спустя королева отправила во владения Шуази, где проживал ее муж, «два очень красивых террина из саксонского фарфора, которые она доставила г-ну де Куаньи; их представили царю, не сказав, от кого они пришли; этот подарок оказался очень успешным ". На следующий год король, увлеченный наукой, подарил своей жене очень красивые часы, которые играли 13 мелодий , чтобы украсить свои шкафы.
Очень поздняя ёлка!
Обычай бревен засвидетельствован со времен правления Генриха IV. Последнее тогда не имеет ничего общего с тортом! Это настоящее деревянное бревно или «пень» которые бросают в огонь в канун Рождества. Врач молодого дофина, будущего Людовика XIII, свидетельствовал 25 декабря 1605 года:
Приходит Ле Борнь [слуга], дофин видит, как он подкладывает дрова в огонь, говорит, что наступило Рождество, тем более что накануне, перед ужином, он видел, как поставили рождественский пень, на котором он танцевал и пел при наступлении Рождества. Рождества.
Однако никакого дерева. Обычай украшать елку на Рождество пришел из Германии и стран Восточной Европы. В XVIII -м века этой традиции совсем нет в нравах французов! Германские принцессы, приехавшие в Версаль, удивлены. Одной из первых, кто попытался распространить этот фольклор при дворе, была баварская принцесса:Элизабет-Шарлотта. , вторая жена брата господина Людовика XIV. В декабре 1708 года в письме дочери, ставшей герцогиней Лотарингской, она с ностальгией вспоминала о своих рождественских праздниках в Ганновере:
Я не знаю, есть ли у вас еще одна игра, сделанная в Германии, под названием Christkindl , как сказал бы младенец Христос, где столы расставлены как алтари и снабжены для каждого ребенка всякими вещами, новой одеждой, деньгами, шелками, куклами, конфетами и всякими вещами. Мы ставим на эти столы самшитовые деревья и к каждой ветке прикрепляем маленькую свечу:это производит самый красивый эффект на свете.
Попытка мадам провалилась , как она признавалась Софи де Ганновер в письме от января 1711 года, после того как еще раз припомнила свои воспоминания:«Здесь мы ничего не знаем обо всем этом. Я хотел представить это, но месье сказал:Вы хотите отдать нам немного своей немецкой моды, чтобы сэкономить деньги. » »
И уж точно не «очень католичка» мадам де Ментенон собиралась поддерживать «языческий обычай» своего злейшего врага...
Легенда гласит, что Мария Лещинская По прибытии во Францию ему наконец удается установить этот обычай, украсив елку в Версальском дворце. Это кажется маловероятным. Ни один надежный источник, похоже, не подтверждает этот факт. Один из главных придворных королевы и великий мемуарист того времени, герцог Люин, об этом не упоминает. Не больше, чем герцог Крой в своем великолепном Журнале , и даже пресса того времени. Такое совершенно нелепое событие не осталось бы незамеченным! Но при Людовике XV тон задавала королева другого типа, королева червей (очень французская!):маркиза де Помпадур.
На самом деле нужно было дождаться прибытия еще одной немецкой принцессы, чтобы эта традиция стала популярной при дворе. Елена Мекленбургская прибыла во Францию в 1837 году, чтобы выйти замуж за герцога Орлеанского, старшего сына короля Луи-Филиппа. У нее остались прекрасные воспоминания о Рождестве, проведенном с семьей, когда ее родители, братья и сестры встретились во Фриденсбурге у рождественской елки, чтобы обменяться подарками... На следующий день после Рождества 1837 года, первого дня, который она провела во Франции, пишет герцогиня Орлеанская. своей счастливой матери:
В канун Рождества добрая королева [Мария-Амели де Бурбон] преподнесла мне сюрприз, тайно украсив красивый дерево, которое поместили в моей белой гостиной, чтобы оно напоминало мне Германию.
Традиция, похоже, прижилась в кругу королевской семьи , с 1 го В январе 1844 года, когда Элен уже была молодой вдовой после случайной смерти мужа, она снова написала матери:
Мы, как и прежде, завершили год у короля, под освещенным деревом. Дети были в восторге от подарков.
Постные и жирные блюда
В канун Рождества королевская семья ест постное:рыбу, супы и морепродукты. Вероятно, именно здесь возникла традиция есть устриц. происходит от. для вечеринок! После обедни все принимают более обильную пищу, период поста заканчивается:жирную пищу. Мы едим много молочного барашка и особенно птицы, которая более благородна:гуся, каплуна и, конечно же, индейки. . Последний появляется во Франции в 16 веке и происходит из Испанской Индии (Америки), отсюда и его название:индийская курица, индейка! Экзотический и потому редкий, он вскоре вытесняет гуся за столом королей. Мясо часто фаршируют и трюфелями.
Еще одно традиционное рождественское блюдо, появившееся при дворе Короля-Солнца:каштановая глазурь. . Точное происхождение немного туманно, однако несомненно, что Людовик XIV и его придворные без ума от него, особенно на Рождество. Француз Пьер де Ла Варенн, повар маркиза д'Юкселя в Шалон-сюр-Сон (недалеко от Лиона), раскрывает рецепт в своей книге Le Parfait Confiturier опубликовано в Париже в 1689 году с привилегией короля:
Выпекайте каштаны как обычно; Пока они готовятся, очистите их и немного расплющите между руками:разложите их на тарелке, возьмите воду, сахар, лимонный сок или воду из цветков апельсина, приготовьте сироп, когда все будет готово, залейте каштаны всем кипящим соусом и подавайте. они горячие или холодные.
