Лилии сего служили основным продуктом питания для первых исследователей, таких как Льюис и Кларк. Лилию Сего часто называли «индийским салатом», и было известно, что после варки ее можно хранить в течение длительного периода времени. Коренные американцы собирали и использовали луковицы лилий Сего намного раньше, чем Льюис и Кларк наткнулись на них. Важно отметить, что, хотя луковица лилии Сего обеспечивает важные углеводы и энергию, она сама по себе не обеспечит жизнедеятельность человека. Вот почему его называют пищей для экстренной помощи или выживания.