Мясо
- Свинина – самая распространённая мясная продукция в римском рационе.
- Говядина – предпочтала высшая часть общества.
- Филе говядины – дорогой деликатес, подавали лишь по особым случаям.
- Птица – куры, утки, гуси и голуби были обычным блюдом.
- Дичь – кабан, косуля, заяц и крольчата охотились и подавались в роскошных трапезах.
- Рыба – широкое разнообразие морепродуктов, среди которых:
- устрицы
- мидии
- моллюски
- гребешки
- креветки
- лобстеры
- крабы
- треска
- пикша
- лосось
- форель
- Яйца – часто использовались в выпечке и соусах.
Овощи и фрукты
Овощи
- капуста
- салат
- лук
- чеснок
- порей
- укроп
- сельдерей
- морковь
- репа
- свёкла
- редис
Фрукты
- яблоки
- груши
- виноград
- инжир
- финики
- гранаты
- дыня
- арбуз
- клубника
- малина
- ежевика
Напитки
- Вино – неотъемлемая часть любого приёма пищи.
- Вода – основной безалкогольный напиток.
- Фруктовые соки – популярный освежающий вариант.
- Медовая вода – вода, подслащённая мёдом, считалась деликатесом.
