Фрумент: средневековая каша
Фрумент (англ. frumenty) — популярное блюдо в Англии и Шотландии в Средние века. Это была густая каша, готовившаяся из цельных зерен пшеницы, ячменя или овса.
Приготовление
Зерна варили в воде или молоке, добавляли соль и пряности. По вкусу в кашу часто вмешивали мёд, сухофрукты, орехи, что делало её сладкой и ароматной.
Как подавали
Фрумент считался универсальным блюдом: его ели на завтрак, как основное блюдо, а также подавали к мясу, рыбе или овощам. Во время постов и Великого поста каша часто заменяла более тяжёлые блюда, а в некоторых регионах её использовали в качестве десерта или церемониального угощения.
Социальный статус и польза
Благодаря простым ингредиентам и лёгкости приготовления, фрумент был доступен представителям всех слоёв общества. Считалось, что он питателен, полезен для здоровья и обладает целебными свойствами.
