Это сокровище, от которого не откажутся даже самые смелые пираты. Это прекрасное золотое сокровище, поднятое из морских глубин. Музей и художественная галерея королевы Виктории в сотрудничестве с Австралийским научно-исследовательским институтом вина и австралийской пивоварней James Squire Breweries работают над возрождением пива 220-летней давности, изготовленного из дрожжей, найденных в результате кораблекрушения, обнаруженного более двух десятилетий назад.
Пиво 1796 года, найденное на месте крушения, будет сварено снова
Сиднейская бухта Это был корабль, вооруженный в 1796 году, отправлявшийся из Калькутты в Сидней, трюмы которого были битком набиты различными товарами, предназначенными для перепродажи. Чай, посуда, рис, табак и более 30 000 литров алкоголя. Ром, вино, портвейн и особенно пиво. Но все эти бутылки никогда не доберутся благополучно. Лодка, потрепанная непогодой, потерпела кораблекрушение на небольшом острове к северо-западу от Тасмании, Острове Сохранения. На краю света. Далее следует трагическое приключение, в котором семнадцать мужчин отправились искать помощи. После второго кораблекрушения и 600 километров ходьбы по тогда диким и неизведанным землям только трое из них достигли Сиднея. Двести лет спустя обломки были раскопаны группой археологов. Затем они обнаружили несколько бутылок с грузом, запечатанных и неповрежденных, содержимое которых сохранилось благодаря свежести морской воды. Останки затонувшего корабля затем передаются в Музей и художественную галерею Королевы Виктории в Лонсестоне (Австралия) для изучения и выставления там.
Остров Заповедника, место Сиднейской бухты тонет .
Это не первый пример древнего спиртного напитка, обнаруженного после кораблекрушения. Конечно, амфоры с финикийским вином, найденные на месте крушения древнего корабля у Мальты в 2014 году, уже давно были пусты, но бутылки вина Мадейры 17-го и 18-го веков, обнаруженные в 1982 году в Северном море, или шампанское 1830 года, обнаруженное в Балтийском море в 2010 году, были все еще можно пить и хорошо.
Возрождение пива времен Французской революции
О Сиднейской бухте пивные бутылки, они попали под ответственность Дэвида Террогуда, когда он стал куратором Музея и художественной галереи королевы Виктории в сентябре 2014 года. И в его голове зародилась сумасшедшая идея. Поскольку бутылки были герметично закупорены, можно ли было найти внутри неповрежденные пивные дрожжи 1796 года? Первая попытка восстановить дрожжи не удалась, но в запасниках музея были найдены два образца из другой бутылки, которые были тщательно декантированы во время раскопок обломков. И было обнаружено, что эти образцы содержат Brettanomyces. , дикие пивные дрожжи, от которых сейчас отказались в современном пивоварении (за исключением ламбиков и ряда крафтовых сортов пива), но которые использовались в старомодном пивоварении до промышленной революции. Присутствовали и другие пивные дрожжи, гибрид Saccharomyces. аналогичны дрожжам, используемым при верховом брожении траппистского пива. 222-летние дрожжи.
После идентификации дрожжи были переданы мастерам пивоварни James Squire Brewery, которая по иронии судьбы носит имя первого пивовара Австралии, современника затопления. Они попробовали разные способы их использования с современными методами пивоварения. Вдохновлен пивом, доставленным в Сиднейскую бухту. - носильщики , темное пиво, изготовленное в Лондоне из жареного солода. Пивоварам James Squire Brewery удалось создать глубокое солодовое пиво с нотками шоколада и специй. Назван Эль для сохранения затонувших кораблей , «Пиво Preservation Island Shipwreck Beer» будет доступно на сайте Great Australian Beer SpecTAPular, Австралийский фестиваль пива пройдет 18 мая. Если вы находитесь в Австралии в это время, помните, что злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья. Хотя на этот раз это сделано по уважительной причине, часть продаж пива действительно будет использована для финансирования исследования Музея и художественной галереи Королевы Виктории по коллекции из Сиднейской бухты. . Пивовары, такие как Дэвид Терроугуд, куратор музея, уже мечтают о новой кампании археологических раскопок на месте крушения.
