Происхождение фо
Точного согласия относительно того, кто именно изобрёл вьетнамский суп фо, нет. Широко считается, что блюдо возникло в северном Вьетнаме.
Версия из провинции Нам Динх
Некоторые историки связывают появление фо с провинцией Нам Динх, а именно с одноимённым городом. По их мнению, именно там был создан первый рецепт.
Распространение по стране
Считается, что фо постепенно распространилось по всему Вьетнаму и стало популярным в начале XX века. Первоначально его продавали уличные торговцы, используя специальные стойки, прикреплённые к плечу.
Позднее блюдо перешло в рестораны, где получило более изысканные варианты.
