С 9 по 18 июня в десяти краковских ресторанах вы сможете попробовать блюда, вдохновленные кухней времен королевы Боны. Повара избранных ресторанов не останутся равнодушными к драгоценному шафрану, кореньям и продуктам, некогда импортированным из солнечной Италии.
В акции принимают участие следующие рестораны:Albertina Restaurant &Wine, Biała Róża, Bistro 11, Filipa 18, Gościnna Chata, STóŁ, Twój Kucharz, Wesele, Wierzynek и Winestone. Специальное меню - в каждом заведении свое - включает, среди прочего, каплуна со спаржей и королевской крупой, цесарку с томатно-луковым вареньем, спаржу и пшено, оссобуко рогоносца, запеченного в чесночно-можжевеловом соусе на подлеске, или жареную ножку индейки с каштанами. с шафраном, миндалем и фенхелем в цитрусово-медовом соусе.
- В поисках вдохновения мы рассматривали гербарии эпохи Возрождения, рассматривали тарелки профессоров Краковской академии во время обеда, данного в 1568 году в Коллегиуме Майуса. в «Жизни хорошего человека» Николая Рея, - объясняет Магда Войчик, координатор кампании. Каждый из шеф-поваров, принимающих участие в акции «Из кухни королевы Боны», перевел эти вдохновения на современный кулинарный язык. Чтобы попробовать блюда, достаточно зайти в один из ресторанов и вместо ежедневного меню взять меню, специально приготовленное для этого случая.
- Кулинарное наследие Польши очень богато. Мало кто осознает, насколько разнообразной была придворная кухня в XVI веке и чем она отличалась от того, что ели низшие классы. Мы постараемся показать это во время Летней ярмарки, - говорит Роберт Розцеха, заместитель директора Краковского фестивального бюро.
Встречи с кухней королевы Боны — это прелюдия к Ярмарке летнего солнцестояния этого года, на которую журнал «Исторические диковинки» приглашает вас 16–18 июня.
Акция «Из кухни королевы Боны» анонсирует ренессансную летнюю ярмарку, которая пройдет на бульваре Червенского недалеко от Вавеля. Восьмая ярмарка Святого Иоанна начнется 16 июня и продлится до 18 июня.
Главным героем первого дня станет Анна Ягеллон, которая готовится к балу, организованному для нее в игровых садах Генриком Валезе. Лейтмотивом станут танцевальные мастер-классы, показы мод, дополненные комедийными сценками дель арте. Вечером на барже Фонда «Горизонт Здаржень» прибудет Генрик Валежи, которого встретит весь особняк на набережной.
Во второй день мы будем отмечать именины королей Зигмунта:Старого и Августовского – девяти лет, еще до коронации. По этому случаю запланированы различные представления, а Свита всех братств пройдет по Главной площади и призовет горожан и туристов вместе весело провести время на бульваре Червенского.
На Ярмарке состоится встреча необыкновенной пары, увековеченной здесь на картине Яна Матейко.
В воскресенье, 18 июня, на ярмарку прибудет король Стефан Баторий в сопровождении гусар. Здесь он встретит свою жену Анну Ягеллонку и вместе со всеми братствами отпразднует счастливое возвращение короля с войны с Москвой в Ливонии.
Кулинарной реконструкцией во время Летней ярмарки займутся, в частности, Малгожата Красна-Корычинская, историк кулинарии, археолог и музеолог, а также Ханна и Павел Лис, которые воссоздают рецепты времен древних славян и подают блюда на основе чечевицу и крупу, а также покажет, как сохраняли продукты питания в старину, а Анна Руминьска («Ведожерцы») расскажет об использовании дикорастущих растений, кухне и фитотерапии.