Экстремальная ситуация: в городах нечего дышать
Смог в Кракове стал настолько плотным, что даже дракон Вавельский не может его преодолеть. Пришло время затянуть ремни и задуматься о том, как сократить загрязнение. История знает простой способ, проверенный нашими прабабушками.
Я никогда не думал, что такие вещи могут случиться со мной. Когда мне позвонила журналистка Магда в рамках проекта «Оккупация из кухни», я ожидал обычного интервью, но получил гораздо больше. Аня из Варшавы связалась с редакцией газеты, узнала о моём интересе к кулинарии в военное время и решила поделиться семейным сокровищем — четырёхстраничным листом, напечатанным на машинке, с рецептами «Однопоточных военных блюд на 5 человек», собранными Главным советом Ассоциации домохозяек.
Эти листы уникальны: помимо рецептов они заполнены личными заметками тёти Ани, написанными красивым, разборчивым почерком.
Открытие сокровища
Особенно меня поразил один рисунок. В своей книге «Оккупация из кухни» я отмечал, что топливо было одной из главных проблем повседневной жизни. Чтобы экономить, приходилось искать альтернативы, и одной из них стал домашний «догодовник» — простейший термоизолирующий печной прибор.
На рисунке изображены два варианта конструкции, взятые из пособия «Не бросайте деньги в окно» для домохозяек.
Сначала мне казалось, что такой прибор — странность, но в реальности он был широко распространён. О нем упоминается в том же пособии, в воспоминаниях о войне и, конечно, в заметках тёти Ани, где она привела детальное рукописное описание и схему (миниатюра для статьи на жёлтом фоне):
В деревянный ящик кладут дно из сена, опилок или смятой бумаги толщиной 10‑15 см, размещают кастрюли на расстоянии 6 см друг от друга и закрывают боковины. Затем снимают кастрюли, вставляют картонные цилиндры, накрывают тканью, ставят горячие алюминиевые котлы, покрывают матрасом‑утеплителем и ставят коробку сверху.
Экономия и снижение выбросов
Как же это работало? Когда топлива не хватало, его избыточное использование для готовки считалось роскошью. Один из способов сэкономить — разместить горячие кастрюли в «догодовнике». Сначала блюдо доводилось до кипения, затем переливали в специальные котлы, помещали их в устройство и закрывали изоляционную крышку.
Такой приём описан в книге Александры Запрутко-Яничка «Оккупация из кухни».
Тепло от огня оставалось внутри прибора надолго, медленно остывая. Это позволяло первой порции пищи остыть, а последующим членам семьи – есть её уже тёплой. Аналогично работает метод «готовить гречку под одеялом», который до сих пор используют многие бабушки.
Экономия топлива была значительной: можно было сократить ежедневные траты на готовку и даже на подогрев в межсезонье. Сегодня такой прибор может пригодиться в домах, где счета за газ и электроэнергию съедают большую часть бюджета. Конечно, собрать его требует труда, а процесс готовки – навыков, но эксперимент стоит того!
