Кухонные инструменты Древнего Рима. Гарум был любимым соусом римлян
гарум как лекарство ?
Это произошло в Древнем Риме. , где кулинарной приправе можно было приписать даже лечебные свойства.
Сколько стоит этот причудливый соус на основе рыбных внутренностей имел важное значение в римской гастрономии, о которой я уже говорил в этом посте https://www.pilloledistoria.it/1787/storia-antica/garum-liquamen-salsa-preferita-dai-romani:римляне были буквально влюблены в него и использовали его для ароматизации любых блюд, от мяса до овощей. , от первого ко второму, не пренебрегая контурами.
Однако менее известно его применение в медицинских целях . которое тоже было довольно хорошо известно и широко распространено в Риме.
Плиний Старший также говорит об этом в своей Naturalis Historia.
В нем автор утверждает, что гарум, или жидкость, оно было полезно при лечении различных недугов и, главным образом, дизентерии. и <сильные> укусы собак.
И это не останавливается на достигнутом.
Учитывая высокое содержание белков животных, считалось, что гарум был способен стимулировать аппетит и поэтому оказался чрезвычайно полезен при <сильном> отсутствии аппетита.
Независимо от того, насколько это было правдой или нет, несомненно, что римляне буквально были без ума от этого соуса с его резким запахом и безошибочным вкусом.
Хоть он и имел финикийско-греческое происхождение, по сути, именно они первыми дали жизнь настоящей промышленности по его производству (Фото с сайта :alamy.it).
