Сцены обработки пищевых продуктов в Египте (фрагмент настенной росписи гробницы Рамсеса III)
Как сохранение продуктов питания произошло в Древнем Египте?
Как египтянам удавалось хранить пищу в течение длительного времени без адекватных холодильных установок и в крайне сложных климатических условиях?
Как могли их запасы продовольствия продержаться в течение долгих жарких месяцев с чрезвычайно высокими температурами?
Надо признать, что и в этой области древние египтяне преуспели.
В области консервирования продуктов питания они были мастерами.
плод который играл важную роль в ежедневном рационе, почти всегда готовился вяленым на солнце. , особенно сливы, инжир и финики, и при этом не только оставались вкусными и свежими долгое время, но и составляли прекрасную основу для приготовления <сильных> десертов.
мясо, какого бы происхождения они ни были, их обычно мацерировали в лимонном соке , тогда как для большинства других продуктов предпочтение отдавалось <сильной> соли.
Египтяне также нашли практичную и экологическую систему утилизации отходов . , это свиньи, готовы убирать остатки, которые в противном случае представляли бы большую опасность для населения, так как любой остаток при чрезмерной жаре становился потенциальным переносчиком инфекций.
