Кельтская кулинария
Кельты, которых римляне называли галлами, отличались яркими и насыщенными вкусами в своей кухне. В отличие от многих древних народов, у них было относительно разнообразное меню.
Рагу — главное блюдо
Основным и самым распространённым блюдом была рагу. В отличие от современного соуса, это было полноценное, калорийное и сытное блюдо.
Рагу готовилось в большом котле, в котором кельты варили почти всю пищу. Это был густой свиной суп с добавлением овощей и злаков, составлявших основу их рациона.
Влияние на римскую кухню
После завоевания Галлии Юлием Цезарем кельтское рагу проникло в римскую кулинарию, где получило название plumentum. Таким образом, кельтская традиция стала предшественником римского блюда.
