Куриное амброджино с сухофруктами
Рождество уже на подходе, и, как и каждый год, я начинаю искать старинные рождественские рецепты точно так же, как тот, который готовит куриное амброджино с сухофруктами который я представляю вам в этом посте.
Это типичное праздничное блюдо средневековой эпохи.
Я честно сообщаю о процедуре с сайта sguardosulmedioevo.org.
Чтобы приготовить куриное амброджино с сухофруктами, следуйте инструкциям. к письму ниже.
Ингредиенты: 1 курица, 80 гр. сало, 2 большие луковицы, 8 слив, 10 фиников, 2 ломтика хлеба, 20 кл белого вина, 5 кл уксуса, 10 кл бульона, немного цедры корицы, 3 гвоздики, 1 щепотка мускатного ореха, миндальное молоко 50 г очищенного миндаля и ½ литра теплой воды. По 10 мл белого вина и бульона. Когда курица слегка подрумянится, посолите, добавьте смесь миндального молока/белого вина/бульона, крупно нарезанную ножом часть корицы, гвоздику и оставьте тушиться примерно на полторы минуты. час. Остальное вино частично подогрейте с уксусом, добавьте раскрошенные сухари, финики, сливы без косточек и мускатный орех. Снимите с огня, как только соус загустеет. Проверьте приправу и вкус. При необходимости добавьте приправу. возьмите сливы и финики второго приготовления, которые должны остаться целыми, и разложите их вокруг курицы. Вылейте второй препарат поверх первого. См. также https://www.pilloledistoria.it/11996/medioevo/pan-speziato-ricetta-natalizia и https://www.pilloledistoria.it/7899/medioevo/ricette-natalizie-medievali-torta-dagli ( Фото откуда: ricettariomedievale.it).
