Еда эпохи Возрождения. Вторые блюда почти всегда были мясными
Какие были основные блюда наиболее распространен и любим в эпоху Возрождения ?
Эта эпоха характеризовалась глубокими изменениями, которые коснулись и кулинарной сферы.
Гастрономия эпохи Возрождения была разнообразной и новаторской, сильно отличавшейся от гастрономии предыдущих столетий.
Открытие Нового Света более того, в конце 1400-х годов это привело к появлению на столе продуктов, доселе неизвестных ( см. также https://www.pilloledistoria.it/9675/storia-moderna/tavola-nellitalia-rinascimentale-cosa-si-mangiava).
Но вернемся к основным блюдам:что вы ели?
Прежде всего много мяса .
говядина стали очень популярны, очень редки в средние века и <сильные> птицы.
Журавли, цапли и павлины стал постоянным местом проведения банкетов в самой элитной обстановке.
В связи с этим Платина , один из величайших поваров эпохи Возрождения и всех времен он писал, что из мяса птиц « готовятся самые изысканные блюда, которые гораздо больше подходят к столам королей и принцев, чем к столам скромных людей и скромного богатства».
Из Америки также пришло то, что называлось «индийским петухом» или индейка ( Фото: news.it).
