Слева — портрет Антуана Пармантье.
Картофель относится к группе продуктов, пришедших в Европу после открытия Америки.
Но когда именно он появился на столах Старого континента?
Широкое распространение картофель получил лишь в полной 1700‑х годах, хотя официально его ввод в Европу датируется 1570‑м годом.
Именно тогда, в ходе постоянных торговых связей, он впервые оказался в Испании.
Эти клубни с непривлекательным внешним видом долго использовались в лечебных и декоративных целях, но в пищу их почти не брали.
Лишь в XVIII веке, благодаря усилиям французского агронома Антуана Пармантье (1756‑1763), картофель избавился от предрассудков, и его выдающиеся гастрономические и питательные свойства стали известны. Подробнее
Дешёвый и питательный, он стал «хлебом бедных», как называл его Людовик XVI.
Сначала в бедной Ирландии картофель спас население от голода. Фото источник
