Ужин в миссии Сан‑Мигель Арканхель
В миссии подавали простую, но питательную пищу. Основные позиции меню включали:
- Атол — горячий напиток из кукурузной муки, часто сопровождаемый хлебом, фруктами, кашей и пшеничной крупой.
- Для придания вкуса иногда использовали чеснок, лук, чили и перец, которые добавляли к мясу и овощам.
- В особые дни большинство новообращённых (неофитов) соблюдали вегетарианскую диету; в остальные дни в рационе появлялись мясо и рыба.
- К 1790 году в меню новообращённых вошли говядина, баранье мясо и редкие дикие или домашние птицы; рыбу ловили в изобилии в близлежащей реке Салинас.
- Хлеб был доступен, но не каждый день.
