- Атоле, хлеб, фрукты, каша, пшеница.
- Аджо (чеснок), лук, чили и перец иногда использовались для приправы к мясу и овощам.
- Большинство неофитов в особые дни были вегетарианцами, а в другое время можно было есть мясо и рыбу.
- К 1790 году неофитам коренных американцев были доступны говядина, баранина, а иногда и дикая или домашняя птица, а вдоль близлежащей реки Салинас всегда было много рыбы.
- Хлеб был доступен, но не ежедневно.