Любимая еда Сэнгоку Санкея и ситуация с едой в период Сэнгоку.

Драма «Тайга», 7 июня 2020 г. [ Кирин га Куру ] Затем, когда Мацудайра Мотоясу после войны ел что-то похожее на Юзуке, а в лагере Имагава Ёсимото старшие вассалы ели рисовые шарики, а Мотидзуки Тоан и Кома ели что-то вроде рисовых лепешек. Что ты ел? Я задавался вопросом и исследовал.

Еда, которая понравилась Нобунаге, Хидэеси и Иэясу

Говоря о Нобунаге Оде, Хидэёси Тоётоми и Иэясу Токугаве, они — Санэй-Кетсу военачальников Сэнгоку.

Когда я просмотрел множество исторических материалов, я обнаружил, что вкус еды также отражает эту индивидуальность. Какая еда вам понравилась?

Ода Нобунага любит острый вкус! ??

Нобунага Ода, которому нравился сильный вкус, мариновал редис в мисо И мисо с зеленым луком Мне он нравится, и если он на вкус немного легкий, то он водянистый . ] И он был в ярости.

Будучи кровавым активистом, он, возможно, делал упор на немедленный эффект, направленный на восстановление тела и разума.

Еще он хорошо ел конпейто и сушеную хурму, и хотя ему нравилась соленая пища, он, похоже, был сладкоежкой.

Иэясу Токугава, энтузиаст здорового образа жизни, использовал ячменный рис в качестве основного продукта питания! !!

Иэясу Токугава, известный своим энтузиастом здоровья, похоже, провел свою жизнь с ячменным рисом. Мугимеши содержит витамин В, кальций и минералы, и из-за большого размера его трудно переваривать, если его хорошо не пережевывать.

Возможно, из-за успеха ячменного риса и силы мисо, он на протяжении всей своей жизни любил 17 женщин и сохранял свою физическую силу и способность бегать по Нояме, пока ему не исполнилось 75 лет, и продолжил соколиную охоту.

Анекдот о том, что ему нравится темпура из морского леща, был настолько известен, что говорили, что причиной его смерти стала темпура.

Обезьянам нравились осьминоги! ?? Любимая еда Тоётоми Хидэеси

Любимой едой Тоётоми Хидэёси, которая могла бы иметь наибольший успех в Японии, был осьминог, приготовленный на гриле мисо.

Осьминог эффективен для активации таурина и функций мозга, а также для восстановления после усталости, и, возможно, именно он был источником жизненной силы мозга Хидэеси. Он также рассказал, что до войны ел мясо тигра. Хидэеси, который любит редкие вещи и сразу бросается в глаза, похоже, был из тех людей, которые сразу же прыгают, когда появляется новый продукт.

В последние годы после объединения мира я любил есть кашу, которая, как говорят, очень легко усваивается, потому что ее готовят путем измельчения рисового зерна на одну треть.

Тоётоми Хидэёси родился в крестьянской семье и был настолько беден, что в детстве не мог есть даже ячменный рис. Он сказал, что всегда так говорил.

Те, кто контролирует еду, контролируют битву

Одно из сражений за преемника покойного Нобунаги [Битва при Сидзугатаке ] Затем Хидэёси, находившийся в Гифу, за 5 часов прошел 52-километровую дорогу до Нагахамы, Великое возвращение Гифу Знаменит. Даже в наше время пешком нужно не менее 10 часов. Это сюрприз, потому что ехать по грунтовой дороге 5 часов.

В этом большом возвращении Хидэёси использовал хитрую стратегию.

Крестьянам деревень по пути из Огаки в Нагахаму "Сварите рис и раздайте его проходящим мимо солдатам. Позже награда будет умножена на 10 Я заказал. Поэтому все жители деревни слепили рисовые шарики и раздали их солдатам, проходившим по шоссе, а солдаты маршировали, пережевывая их.

Хидэёси, который первым вышел на поле боя в битве, где от скорости зависит победа и поражение, одержал блестящую победу и объединил мир.

Еда, необходимая для боя

В бою вам приходится преодолевать большие расстояния.

Естественно, сырые продукты будут гнить, потому что не было технологии охлаждения. Поэтому пищу обычно солили для долголетия. Кенсин Уэсуги А еще мой враг, Сингэн Такэда Соль для периода Воюющих царств, так же, как и посылка соли в страну была необходима.

Употребление соли Одой Нобунагой

Японская еда привлекла внимание благодаря своему превосходному питательному балансу, и ее едят во всем мире. Однако единственным недостатком является высокое содержание соли.

Глядя на пищевые привычки до XIX века, кажется, что существовало много соленой пищи, такой как жареная рыба и соленые огурцы, и было много людей, у которых с возрастом повышалось кровяное давление. Раньше ручного труда было больше, чем сейчас, а в жаркой и влажной Японии летом совершенно необходимо было брать много соли.

Однако в современную эпоху сытости вы можете получать достаточно соли, даже не осознавая этого, поэтому неизбежно, что у вас будет слишком много соли, если вы будете придерживаться той же диеты.

Так как же было в период Воюющих царств?

В эту эпоху не только Нобунага, он жил жизнью, наполненной солью.

В одном опросе, когда я изучал рацион Оды Нобунаги, он сказал, что суточное содержание соли достигло 40 граммов. Это Акэти Мицухидэ Это Инцидент в Хоннодзи Говорили даже, что он мог внезапно умереть в ближайшем будущем, даже если бы не проснулся.

На самом деле Кенсин Уэсуги из Этиго тоже чрезмерно соленый. . По штриху Говорят, что.

Кеншин — настоящий умэбоси, который облизывает умэбоси, употребляя алкоголь, и если он продолжит жить так каждый день, он может внезапно умереть, даже если он не находится в периоде Воюющих царств.

Соль по-прежнему была незаменимым продуктом питания

В то время, когда транспорт и дороги были слабо развиты, им приходилось преодолевать десятки километров. Поэтому для восполнения потери соли из организма необходимо было употреблять больше соли, чем современному человеку.

Кроме того, соль была незаменима, поскольку другого способа сохранить продукты надолго, кроме засолки, не было.

Учитывая это, Сингэн Такэда базировалась в префектуре за пределами моря. Можно сказать, это было очень невыгодное состояние. После уничтожения клана Имагава они, наконец, овладели Суругой и получили морские ресурсы, но до тех пор у них не было другого выбора, кроме как возделывать землю на небольшой земле, зажатой между горами.

В таких районах соль представляет ценность и одним из способов ее сохранения является мисо. . Сделать. Переработав соль в мисо, вы сможете управлять ею долгое время. Вот почему Сингэн поощрял приготовление мисо на этой территории.

<Рекламная ссылка>

Различия в культуре питания между периодом Воюющих царств и периодом Эдо

Существует довольно много современных кулинарных культур, заимствованных из периода Эдо.

Однако в диетической ситуации периода Воюющих царств и периода Эдо технология производства продуктов питания не была установлена, поэтому она совершенно другая. Еда периода Воюющих царств часто не производит саму пищу, но содержит вкус и питательные вещества самих ингредиентов.

Витамин B1 является типичным питательным веществом, а бери-бери стал популярен среди людей с середины периода Эдо, когда они начали есть шлифованный рис. Другими словами, он сказал, что ел коричневый рис, поэтому не было военачальников или асигару, которые беспокоились о его ногах.

В период Воюющих царств принято питаться два раза в день

Мы, современные люди, едим три раза утром, днем ​​и вечером.

Однако люди периода Воюющих царств питались два раза:утром и в полдень. Это свойственно как даймё, так и простым людям, и считается, что трёхразовое питание началось ещё в период Эдо.

Конечно, вместо того, чтобы есть ровно два раза в день, некоторые люди, охранявшие ночную стражу во время битвы, ели на ночь. Однако, поскольку это происходит в основном два раза в день, остается вопрос, было ли это у тела в ту эпоху, когда оно было полно битв.

Объем одного приема пищи был очень большим

Некоторые даймё Сэнгоку говорили, что съедают пять рисов в день. Если говорить о 5 го, то подсчитано, что один человек в день потребляет 1,75 кг риса. Вы можете видеть, что если вы едите так много, вы можете есть два раза в день.

Как я упоминал ранее, что такое рис периода Воюющих царств? [ Коричневый рис ] Поэтому он не жемчужный, как белый рис, и цвет каждого зерна коричневатый. Цветная часть — это «отруби», которые также используются для маринования отрубей, и они полезны для здоровья, поскольку содержат больше витаминов, минералов и пищевых волокон по сравнению с белым рисом.

Кстати, считается, что приготовление готовилось путем смешивания коричневого риса с такими зернами, как японское просо, просо, просо и картофель.

Поскольку распределение, обработка пищевых продуктов, сельское хозяйство и животноводство в период Воюющих царств не были так развиты, как сегодня, нам приходилось питаться основными продуктами питания, такими как коричневый рис и просо, но коричневый рис, содержащий много питательных веществ, я думаю, это был лучший.

Основные продукты питания периода Воюющих царств

Так что же именно ели люди периода Воюющих царств?

Незаменим для японской кухни [мисо]

Даже сегодня мисо незаменимо в Японии. Мисо, приготовленное из соевых бобов, имеет длительный срок хранения, поскольку содержит соль, а также полезно при мочке уха Сэнгоку.

Типичным блюдом является [суп мисо], и даже в период Воюющих царств нередко можно было съесть нэкоманму, которую готовят, посыпая суп мисо рисом. * Другое дело, называлась ли она Некоманма.

Датэ Масамунэ также почувствовал важность мисо и построил и произвел [мисо-мисо] с целью стать самодостаточным в военном мисо. Считается, что Сингэн Такэда также производил мисо для использования в военных целях и считается источником мисо Синсю, фирменного блюда префектуры Нагано.

Мобильная еда в бою, Хёроган

Говорят, что Хёроган ел даже обычных солдат и ниндзя.

Он имел форму клецки и раздавался каждому солдату.

Кажется, что есть рецепты в зависимости от региона, но в основном мы используем в качестве добавок рис, подвергнутый воздействию воды, гречневую муку, пшенную муку, соевую муку, чернослив, кунжут, рапс, а также мед, солодку и саке.

Как приготовить Хёроган очень просто. Смешайте порошкообразные (или наклеенные) ингредиенты в небольшие сферы. Он имеет сухую текстуру из-за низкого содержания воды, и это калорийная пища, которая может быть опасной для жизни. Когда дело доходит до войны, пути продовольствия могут быть отрезаны или может произойти осада. За это время даймё Сэнгоку разработали свой собственный Хёроган.

Ешь верёвку! ?? Веревка Зуики

Обычно используется как верёвка . Однако в том маловероятном случае, если это станет пищей для экстренной ситуации, веревка Zuiki Стебли картофеля, такого как таро, вяжут лентой, варят в мисо, а затем сушат. Поскольку форма — «веревка», ее можно использовать для обхвата талии или для фиксации доспехов и багажа.

В случае крайней необходимости оторвите его и бросьте в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Замоченное мисо растает, а стебли картофеля размягчатся в кипящей воде. Другими словами, если у вас есть вода, кастрюля и огонь, вы можете насладиться супом мисо, приготовленным из стеблей картофеля. Если бы ему даже не дали закипеть, я мог бы прямо схватить веревку Зуики, чтобы пополнить запасы калорий и соли, которые необходимы для поддержания жизни.

Фермеры - это не рис, а просо, японское просо и крупный рис кара

С другой стороны, похоже, что фермеры не ели мисо и коричневый рис, приготовленный из нука, а ели просо и японское просо с дикорастущими овощами и корнеплодами, которые можно добыть в окрестностях. Кроме того, активно выращивался и использовался в пищу фермерами красный рис, который называют дакарским рисом.

Говорят, что красный рис невкусный, но говорят, что он распространился среди бедных фермеров из-за его высокой урожайности и низкой цены.

Настоящий век, о котором говорили, что это век сытости...

Богатство пищевых привычек намного превосходит таковое в период Воюющих царств, но люди, жившие в период Воюющих царств, любили есть как можно больше ингредиентов и готовились к войне.

Интересно, придерживается ли тело диеты два раза в день в неспокойные времена Воюющих Государств, но питательные ингредиенты, такие как коричневый рис и мисо, питают его дух. Он также использовал свою мудрость, чтобы разработать веревки Хёроган и Зуики на случай чрезвычайной ситуации.