Армия Союза
Союзная армия была значительно больше конфедеративной, а её состав был более разнообразным. Поэтому у солдат Севера было шире ассортимент продуктов.
К самым распространённым продуктам, которыми питались солдаты Союза, относились:
- Хардтак — твёрдый сухой бисквит из муки, воды и соли. Он был тяжёлым в жевании, но долговечным и мог храниться месяцами.
- Солёный свиной окорок — выдержанное в соли мясо, обычно съедаемое вместе с хардтаком.
- Фасоль — основной источник белка; её часто тушили с солёным мясом.
- Кофе — незаменимый напиток, поддерживающий бодрость во время долгих маршей и холодных ночей.
- Сахар — использовался для подслащивания кофе и иногда служил своего рода валютой.
Армия Конфедерации
Конфедеративная армия была меньше и страдала от ограниченных поставок. Солдаты часто ели всё, что удавалось найти в окрестностях.
Типичные продукты конфедератов включали:
- Кукурузный хлеб — лепёшка из кукурузной муки, часто сочеталась с фасолью или мясом.
- Батат — главный источник углеводов; его варили или запекали.
- Арахис — хороший источник белка, употреблялся жареным или варёным.
- Меласса — густой сироп из сахарного тростника, использовался для подслащивания пищи и напитков.
- Виски – любимый напиток, помогал согреться в холодные ночи.
Общие дефициты продовольствия
И у северных, и у южных войск время от времени возникали нехватки продовольствия. Причинами становились проблемы с транспортировкой и действия противника.
При дефиците солдаты были вынуждены питаться тем, что находили под рукой, даже если это было мало питательно. Такие условия приводили к недоеданию и сопутствующим заболеваниям.
Питание как оружие
Продукты иногда использовались в качестве тактического средства. Например, армия Союза могла бросать пищу, чтобы выманить конфедератов из укреплений. Конфедераты же иногда поджигали посевы и скот, лишая противника продовольствия.
Такой «продовольственный» метод войны мог наносить серьёзный урон обеим сторонам.
