Сорт «Carolina Gold» – золотой рис Каролины
«Carolina Gold» — это тип длиннозерного риса, который выращивался в низменных районах Каролины (США). Считается, что он появился в XVII веке благодаря привезённым из Западной Африки рабам.
Сорт быстро стал основной культурой благодаря своим особенностям: длинные, тонкие зерна, сладковато‑ореховый вкус, высокий урожай и устойчивость к болезням.
Название «Carolina Gold» («золотой») происходит от золотистого оттенка зерна при сборе. Его также называли «золотое семя» или «золотой зерновой».
В XIX веке сорт был вытеснен более болезнеспособными сортами, однако сегодня несколько фермеров в Каролинском низменном регионе продолжают возделывать его как наследственный (heirloom) сорт, ценимый шеф‑поварами за уникальный вкус и текстуру.
