Эта земля также была домом для множества индейских племен, в том числе ленапе и ирокезов. Эти племена жили в небольших деревнях и зарабатывали себе на жизнь охотой, рыболовством и земледелием. Прибытие европейских поселенцев в 17 веке нарушило образ жизни коренных американцев, и многие племена были вынуждены двинуться на запад.
К началу 18 века Нью-Джерси был процветающей колонией. Население быстро росло, а экономика основывалась на сельском хозяйстве, торговле и судостроении. Штат также становился популярным местом для религиозных беженцев, искавших свободы от преследований.
В середине 18 века Нью-Джерси сыграл ключевую роль в американской революции. В штате произошло несколько важных сражений, и многие его жители боролись за независимость от Великобритании. После войны Нью-Джерси стал одним из первых тринадцати штатов Соединенных Штатов.