Пять основных животных, используемых в кулинарии Нового Орлеана
В гастрономических традициях Нового Орлеана особое место занимают пять видов животных, которые регулярно ловятся и применяются в местных блюдах.
- Аллигаторы – их мясо и кожа широко используют в различных рецептах.
- Рак-рак (crawfish) – один из самых популярных ингредиентов креольской кухни.
- Лягушки – часто готовятся как жареные лягушачьи лапки.
- Устрицы – подаются свежими или в соусах как деликатес.
- Креветки – добавляются в супы, жареные блюда и пасты.
