Древнеримские заведения: еда, напитки и ночлег
Традиция совместного приема пищи и напитков уходит корнями в греко‑римскую культуру. Римляне привезли в Иберию привычку пить вино с закуской до или после работы, отдыха или деловых встреч. Городское планирование того времени заменило узкие холмистые поселения более упорядоченными сетчатыми улицами, где удобно размещались общественные и частные заведения.
Кауопна – быстрый перекус
Кауопна представляла собой небольшую лавку, где продавались вино, копчености, сыры и соленья. Здесь не было столов и скамеек – лишь открытый бар, где можно было быстро выпить бокал вина и взять что‑нибудь «на ходу».
Термополий – древний фаст‑фуд
Больше по размеру был термополий. Внутри находилась L‑образная мраморная стойка с встраиваемыми долиями – глиняными сосудами, где хранились горячие блюда, супы и «тапас». Здесь были табуреты и столики, а обслуживали клиентов рабы. Порция горячей еды и чашка теплого вина стоили менее одного сестерция. Некоторые термополии были богато украшены фресками и могли принять более пятидесяти гостей.
Таберны и попины – еда, сон и иные услуги
Оба типа заведений входили в сеть таберн – термин, который сохранился более двух тысяч лет. Позднее небольшие заведения, известные как попины, начали предлагать ночлег в крошечных комнатках и даже услуги с помощью местных рабов, конкурируя с борделями.
Гостиницы для путешественников
Для дальних гостей, совершающих деловые или религиозные поездки, существовали более крупные и комфортные места. Стабулы – конюшни с жилыми помещениями на верхних этажах и большой столовой. Госпития – своего рода хостел без конюшен, состоявший из нескольких спален.
На главных дорогах, например Via Augusta, располагались мансионы – древнеримские отели для солдат и купцов. Их функции были схожи с современными автозаправками: стояли конюшни, мастерские, ветеринар, баня, столовая и комнаты для ночлега. Управлял ими офицер манионариус. Мансионы появлялись каждые 30 мил (≈45 км).
В целом, за две тысячи лет многое изменилось, но привычка собираться за столом, делить закуску и бокал вина остаётся живой, как и сегодня, когда мы наслаждаемся тортильями с кальмарами, ветчиной, оливками и бокалом лаурского вина в хорошей компании.
Сотрудничество: Габриэль Кастелло.
